超临界CO_2及夹带剂萃取顶坛花椒籽油工艺优化

采用超临界CO2结合夹带剂对顶坛花椒籽油进行萃取。以油得率为指标,采用正交试验对提取条件进行优化。结果表明,其最优工艺条件为:压力16 MPa,温度45℃,无水乙醇作夹带剂,添加量为CO2摩尔流量的3%。最佳条件下油得率达21.98%。气相色谱分析显示顶坛花椒籽油富含亚麻酸、棕榈油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,但所得油脂酸值偏高,需进一步精炼。

水相酶解结合溶剂萃取生产花椒籽油工艺研究

采用水相酶解及有机溶剂萃取工艺生产花椒籽油。结果表明,得油率最高的优化工艺参数:纤维素酶和中性蛋白酶添加量分别为0.5%和7%,固液比1∶5(m∶V),酶解时间4h。该法游离油得率最高可达69.84%,毛油品质较好,有实际运用价值。

采摘时间、海拔高度及储藏条件对花椒籽生理代谢和储藏品质的影响

为给顶坛花椒储藏品质及综合开发提供参考,对不同采摘时间和海拔高度的顶坛花椒籽的质量及花椒籽储藏期间的生理代谢和油脂品质进行分析。结果表明:低海拔地区成熟花椒籽品质优于高海拔地区的;常规晾晒加工的花椒籽在储藏期生理代谢旺盛,不耐储藏;充氮气调、生物降氧、真空条件均对花椒籽脂肪降解有抑制作用,新采摘花椒籽采用人工降低水分和自然缺氧气调的储藏方式为宜。