世界辣椒红色素的历史、现状及发展趋向

本文对世界辣椒红色素 (PaprikaOleoresin)的历史、现状和发展趋向进行了详细的分析与总结 ,列出了目前世界辣椒红色素的主要产地、国家、主要生产厂商 ,并着重对南非 (SouthAfrica)、摩洛哥 (Morocco)、津巴布韦 (Zimbabwe)、匈牙利 (Hungary)、印度 (India)、西班牙 (Spain)和中国 (China)的辣椒红色素进行了分析讨论 ,提出了中国辣椒红色素的产业发展的策略和取向。本文首次从世界区域性范围对辣椒红色素进行评述 ,引用大量国内外最新资料 ,对辣椒红色素的科研。

国内外番茄红素的研究与生产现状

番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素，具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间的连接与传导、防癌抗癌等多种生理功能，作为一种功能性天然色素，番茄红素被广泛地用于多种功能性食品．本文详细介绍了国内外番茄红素的研究与生产情况。

辣椒深加工产品中辣素含量的测定

本文简述了辣椒油树脂、晶体状辣素产品中辣素及其组成成分的含量测定的各种方法 ;获得了数百个测定结果 ;

辣椒提取物的开发与应用

我国的辣椒深加工近年来发展十分迅速,但是无论从规模上、技术上及下游产品的开发上,均与国外同行存在一定差距。本文详细介绍了辣椒红色素、辣椒精、辣椒碱类化合物的生产、研究及应用现状,并就目前存在的问题和市场情况进行了分析。