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题名世界辣椒红色素的历史、现状及发展趋向
被引量:29
- 1
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作者
邱建生
张彦雄
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机构
贵州五倍子发展有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第6期3-10,共8页
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文摘
本文对世界辣椒红色素 (PaprikaOleoresin)的历史、现状和发展趋向进行了详细的分析与总结 ,列出了目前世界辣椒红色素的主要产地、国家、主要生产厂商 ,并着重对南非 (SouthAfrica)、摩洛哥 (Morocco)、津巴布韦 (Zimbabwe)、匈牙利 (Hungary)、印度 (India)、西班牙 (Spain)和中国 (China)的辣椒红色素进行了分析讨论 ,提出了中国辣椒红色素的产业发展的策略和取向。本文首次从世界区域性范围对辣椒红色素进行评述 ,引用大量国内外最新资料 ,对辣椒红色素的科研。
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关键词
世界
辣椒红色素产业
产地
生产厂商
产业发展
发展史
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Keywords
World,Paprika Oleoresin,Trend
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名中国辣椒深加工产业的现状及发展趋向
被引量:21
- 2
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作者
邱建生
张彦雄
刘铁柱
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机构
贵州五倍子发展有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
1999年第3期39-48,共10页
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关键词
中国
辣椒深加工产业
现状
发展趋向
工业化生产
辣椒红色素
辣椒精
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分类号
F426.8
[经济管理—产业经济]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名国内外番茄红素的研究与生产现状
被引量:19
- 3
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作者
邱建生
张彦雄
刘铁柱
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机构
贵州五倍子发展有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2000年第2期83-88,共6页
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文摘
番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素,具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间的连接与传导、防癌抗癌等多种生理功能,作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛地用于多种功能性食品.本文详细介绍了国内外番茄红素的研究与生产情况。
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关键词
番茄红素
类胡萝卜素
功能食品
天然色素
防癌
抗癌
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Keywords
lycopene, carotenoids, functional foods, cancer
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名辣椒深加工产品中辣素含量的测定
被引量:5
- 4
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作者
邱建生
张彦雄
刘铁柱
胡成一
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机构
贵州五倍子发展有限公司
中科院地球化学研究所
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出处
《贵州林业科技》
2001年第2期1-5,共5页
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文摘
本文简述了辣椒油树脂、晶体状辣素产品中辣素及其组成成分的含量测定的各种方法 ;获得了数百个测定结果 ;
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关键词
辣椒
深加工产品
辣素
含量测定
感官评定法
分光光度法
高效液相色谱法
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Keywords
hot pepper,deep proeess.capsaicine
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名辣椒提取物的开发与应用
被引量:9
- 5
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作者
邱建生
张彦雄
刘铁柱
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机构
贵州五倍子发展有限公司
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出处
《精细与专用化学品》
CAS
1999年第23期14-16,共3页
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文摘
我国的辣椒深加工近年来发展十分迅速,但是无论从规模上、技术上及下游产品的开发上,均与国外同行存在一定差距。本文详细介绍了辣椒红色素、辣椒精、辣椒碱类化合物的生产、研究及应用现状,并就目前存在的问题和市场情况进行了分析。
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关键词
辣椒提取物
辣椒色素
开发应用
辣椒精
辣椒碱
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Keywords
extract of pepper, capsanthin, oleoresin capsicum, capsaicine
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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