不同香型白酒红外宏观三级鉴别

运用三级红外宏观指纹图谱法对3种不同香型的白酒进行了鉴定。在一维红外谱图上,五粮液、茅台酒和汾酒主要区别是特征峰1722cm-1和1594cm-1在峰强和峰位上的不同;在二阶导数谱上,则表现出3种酒酸酯种类和数量的不同;在二维相关谱图上,3种白酒形成的峰簇的位置和数量不同。结果表明,对于不同香型酒的分析,三级红外宏观指纹图谱法是一种有效和快速的检测方法。