刺梨胶原蛋白片的制备

介绍了刺梨胶原蛋白片的制备方法,对贵州刺梨鲜果通过系列工序处理好的果块,进行真空冷冻干燥,经粉碎等处理而得到的刺梨冻干粉,在其中添加胶原蛋白粉、葡萄籽提取物、甘露醇、木糖醇、微晶纤维素、淀粉、硬脂酸镁等辅料进行过筛、混匀、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装及检验等工艺而制成的产品。通过正交试验,最终确立了产品的最优配方和生产工艺。

刺梨鲜果块真空冷冻干燥工艺研究

刺梨鲜果营养丰富,为使所有营养成分在加工过程中得以最大限度的保存,尤其是刺梨鲜果中热不稳定的活性成分。研究刺梨鲜果真空冷冻干燥工艺。确定有效面积的最佳装料量和各个工艺过程参数,降低刺梨加工成本。为刺梨相关产品的加工提供优质的原料。

刺梨胶原蛋白饮料配方及稳定性的研究

为研制营养丰富,口味独特的刺梨胶原蛋白饮料,以刺梨汁和胶原蛋白为原料,添加透明质酸、木糖醇、苹果汁,采用黄原胶和CMC-Na为稳定剂,经特定工艺加工而成。采用正交试验设计对饮品的配方进行优选,探索复合稳定剂最佳配比及添加量。结果表明:刺梨胶原蛋白饮料最佳配方为刺梨汁20%、胶原蛋白5%、透透明质酸2%、木糖醇12%、苹果汁6%;复合稳定剂黄原胶和CMC-Na配比为2︰1,添加量为0.2%。饮用水补足100%。