贵州大学南区图书馆改革设想

对贵州大学南区图书馆的机构设置、人员管理、工作管理以及分配方式等提出了一些改革的初步设想。

贵州四个山羊品种mtDNA多态性及起源分化

采用１５种限制性内切酶，研究贵州省４个山羊（ｃａｐｒａｓｐ．）品种共９３只个体的线粒体ＤＮＡ多态性。其中ＢａｍＨⅠ、ＨｉｎｄⅢ和ＳａｌⅠ３种酶的酶切类型存在多态。共检测到１８种限制性态型，归结为３种ｍｔＤＮＡ单倍型。单倍型Ⅰ和Ⅱ在贵州山羊４个品种中分布频率较高，分别为７７４２％和２１５０％，单倍型Ⅲ分布频率较低（１０８％）；品种间亲缘关系聚类分析表明白山羊和黑山羊亲缘关系最近，其次为黔北麻羊，而与小香羊的亲缘关系最远。推测贵州山羊ｍｔＤＮＡ单倍型Ⅰ和Ⅱ可能来源于两个母系祖先，其分化时间约在１９万年前。

贵州不同地区黑糯米酒曲的品质比较

为了对提高黑糯米酒的质量及酒曲的质量标准制定提供参考依据,以贵州不同地区的10种具有代表性的黑糯米酒曲为研究对象,通过感官评定、理化分析及酿酒试验对贵州不同地区黑糯米酒曲的品质进行分析比较。结果表明:酒曲感官性质如颜色、形状、质地、气味及断面菌丝生长情况等均存在较大差异。黑糯米酒曲水分含量、总酸度、酶活力、微生物组成及其所酿制出酒的各项理化指标多数存在显著差异;酒曲水分与发酵醪的还原糖、总酸、总糖及杂醇油含量呈正相关,与发酵醪乙醇含量呈负相关。酒曲原始酸度与发酵醪的还原糖、总酸、总糖、氨基态氮、杂醇油含量呈正相关,与发酵醪乙醇含量、pH值呈负相关;糖化酶活力与发酵醪的总酸含量呈正相关,与发酵醪的pH值、氨基态氮呈负相关;液化酶活力与发酵醪pH值呈负相关;酒曲发酵力与发酵醪还原糖、总酸、氨基态氮、杂醇油呈负相关。

顶空固相微萃取气-质联用研究贵州常用卤味料挥发性成分

采用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对贵州3种常用卤味料挥发性物质进行分析检测。结果表明:3种卤味料均检测出烃、醇、醚、醛、酮等多种挥发性物质。其中,卤味膏Ⅰ共检测出63种挥发性物质;卤味膏Ⅱ共检测出挥发性物质68种;卤粉挥发性成分有60种。3种样品相同的成分有12种,茴香脑均是含量最高的成分,因此3种样品的主体风味相似,此外3种样品均含一些中药成分,所以都具有一定的药效功能;但样品中各组分相对含量有一定的差异,同时卤味膏Ⅰ还含有31种独有组分,卤味膏Ⅱ和卤粉分别含有39种和36种,因此,不同的卤味料风味都存在一定的差异性,各有特色。

贵州黑糯米酒曲优良酵母菌分离筛选与鉴定

从贵州黑糯米酒曲中分离出酵母菌312株。通过菌落形态菌体形态观察及生理生化实验将其初步鉴定至5个属。酵母属57株、假丝酵母属14株、复膜孢酵母属28株、毕赤酵母属212株、德巴利氏酵母属1株。经TTC法、杜氏管法、发酵法及玉米糖化醪法逐级筛选,最终筛选出1株产酒量高产香好的菌株,编号为Q3～J8。并提取菌株Q3-M8ITS序列进行分子生物学鉴定,Q3-J8为布拉酵母(Saccharomyces boulardii)。

浅析贵州茶园水土流失原因及其防治对策

受技术和资金的制约,贵州茶园建设缺乏统一规划,近年来,茶园水土流失较为严重。在分析茶园水土流失危害原因的基础上,提出了因地制宜,合理规划;整修梯田与排蓄水系统;合理耕作等茶园水土流失防治对策。

补饲后贵州本地和杂交黄牛胚胎移植效果比较

试验用黄牛203头,其中杂交牛34头,本地牛169头,分2批进行。第一批杂交牛26头,本地牛111头,经补饲60d后,杂交牛和本地牛作为受体牛可利用率为80.75%和37.83%;用CIDR-PG法,加注VA-D-E做同期发情处理,杂交牛和本地牛同期发情率分别为95.23%和97.62%,黄体合格率分别为66.67%和83.33%,妊娠率为57.1%和62.8%。第二批杂交牛8头,本地牛58头,补饲100d后,杂交牛和本地牛作为受体牛的利用率分别为87.9%和87.5%,同期发情处理后,同期率均为100.0%,黄体合格率为100.0%和56.86%,妊娠率为85.7%和68.9%。补饲100d后杂交牛和本地牛作为受体牛的可利用率、同期发情率以及妊娠率差异不显著,说明补饲不仅可以提高本地黄牛的体况,扩大受体牛群选择面,同时可使胚胎移植妊娠率得到显著提高。

补饲后贵州本地和杂交黄牛胚胎移植效果比较

试验用黄牛203头,其中杂交牛34头,本地牛169头,分2批进行。第1批杂交牛26头,本地牛111头,经补饲60 d后,杂交牛和本地牛作为受体牛可利用率分别为80.75%和37.83%;用CIDR-PG法,加维生素A、维生素D、维生素E做同期发情处理,杂交牛和本地牛同期发情率分别为95.23%和97.62%,黄体合格率为66.67%和83.33%,妊娠率为51.7%和62.8%。第2批杂交牛8头,本地牛58头,补饲100 d后,作为受体牛的利用率分别为87.9%和87.5%,同期发情处理后,同期率均为100%,黄体合格率为100%和56.86%,妊娠率为85.7%和68.9%。补饲100 d后杂交牛和本地牛作为受体牛的可利用率、同期发情率以及妊娠率差异不显著,说明补饲不仅可以提高本地黄牛的体况,扩大受体牛群选择面,同时可使胚胎移植妊娠率得到显著提高。

响应面法优化贵州黑糯米酒霉菌纯种曲制备工艺

以贵州黑糯米酒为研究对象,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,确定麸皮含水量、氮源追加量、接种量和制曲温度4个因素为自变量,糖化酶活力值为响应值,设计响应面试验。结果表明,麸皮培养基含水量为50.6%,追加氮源量为9.8%,接种量为1.3%,制曲温度为24℃。在此条件下进行3次验证性试验,测得霉菌纯种曲的糖化酶活力为1368 U/g,与理论预测值1371.30 U/g基本一致,说明该方案可行。

贵州省农业院校图书馆信息资源利用现状及开发前景

本文通过对本省1所农业大学和10所农业中专图书馆的藏书、人员构成、设备及服务现状进行调查，深入分析了图书馆信息资源开发利用率较低的原因，并提出了提高信息资源利用率的措施，旨在为图书馆今后的发展提供参考。

不同加热温度对三穗鸭肉品质的影响

以三穗鸭胸肉和腿肉为原料,对不同温度处理的鸭胸肉和腿肉的色泽、保水性、蒸煮损失、剪切力、质构和微观结构的变化情况进行研究。结果显示:不同部位间色泽变化不大,而保水性、蒸煮损失、剪切力、质构指标等存在显著差异;相同部位随加热温度的不同L*值与a*值显著呈正相关,保水性与蒸煮损失呈负相关。随加热温度升高三穗鸭肉保水性降低,蒸煮损失逐渐升高,剪切力在70℃时降至最低后显著升高。相同处理间不同部位的质构变化差异显著。加热使三穗鸭肉肌束膜溶解,温度上升对溶解效果影响显著,70℃以上加热使三穗鸭肉机械强度降低,肉质变软。

红曲中莫纳可林K(Monacolin K)的研究进展

莫纳可林K(MonacolinK)是红曲中的重要活性物质,是很好的胆固醇合成抑制剂。笔者联系国内外的文献对其性质、药理作用、提取方法、测定方法以及目前提高红曲中MonacolinK含量的方法等方面进行了阐述。

高效液相色谱法测定烟草中烟碱含量

研究了用高效液相色谱法测定烟草中烟碱的方法。该方法与ＵＶ法相比，具有重现性好、准确、灵敏度高的特点。测定结果的标准偏差Ｓ＝±０．００７，变异系数ＣＶ＝１．２％，回收率为（１００±３）％。

三穗鸭挥发性风味成分研究

以贵州三穗鸭为原料,采用顶空固相微萃取气质联用分析检测水煮三穗鸭腿肉的挥发性风味成分。结果表明:固相微萃取技术有效地吸附了鸭肉中的挥发性成分,经Nist2005和Wiley275质谱数据库检索,共检测到67种化合物。所检出的物质多是一些醇类化合物,其总百分含量高达20.76%,其中以己醇的百分含量最多,为9.36%。其次是一些直链的饱和醛类,如己醛、庚醛、辛醛、壬醛等。

三穗鸭肉脂肪酸组成分析及评价

以贵州三穗鸭的胸肉和腿肉为原料,采用气相色谱仪对其脂肪酸组成进行定性定量分析。结果表明:三穗鸭鸭肉中共含有5种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的24.30%,不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的75.70%,其中单不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的45.48%,多不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的30.22%。

辣椒种质资源主要表型性状的典型相关分析

为了解辣椒主要农艺性状的遗传规律,试验对92份辣椒材料的表型性状进行相关和典型相关分析。结果表明,辣椒一些性状间呈显著或极显著相关。果实性状与植株性状+辣椒抗性相关性密切;其次是植株性状和果实性状间,植株性状与果实性状+辣椒抗性。多个性状组间的典型相关系数大于单个性状组间的典型相关系数。

发酵型牛肉干发酵体系与产品品质特性相关性研究

通过四种自然发酵液的配比正交试验,筛选出最佳发酵液的组合,同时对发酵前后原料肉营养组分及发酵体系代谢产物进行了动态分析、测定。结果表明,发酵过程中物质消长规律与产品品质有关,经过发酵处理的牛肉具有显著的组织学结构变化特征。