地笋多糖提取及体外抗氧化性

为了优化微波辅助法提取地笋多糖的工艺条件及研究提取物的体外抗氧化性,采用单因素结合正交试验优化了地笋多糖的提取条件并对提取物清除·OH,O_2^-,DPPH自由基的能力进行研究。结果表明:液料比是影响提取率的主要因素,其次是提取温度,最佳组合为A2B2C3,即取地笋样品,按40:1(mL:g)的液料比,在80℃下微波提取8 min,最终地笋多糖提取率的平均值为57.89%。对地笋多糖的体外抗氧化性进行探讨的结果显示,地笋多糖样品液对·OH,O_2^-,DPPH自由基均有清除作用。