麻竹叶水溶性膳食纤维的提取工艺及理化特性研究

以高浓度乙醇提取黄酮后的麻竹叶残渣为原料,采用响应面法优化了麻竹叶SDF的超声辅助碱法提取工艺,并测定了SDF的持水力、膨胀力及持油力等特性。结果表明,在超声功率为250 W时,SDF的最佳提取工艺为:时间68 min、温度66℃、料液比1∶19(g/mL)、NaOH浓度8.5%;在此条件下,麻竹叶SDF的得率为45.18%,与该条件下预测值(45.41%)的相对误差为0.51%;且麻竹叶SDF的持油力达到4.14 g/g,表现出了较好的性能。

绵竹叶水溶性多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

以体积分数为95%的乙醇对绵竹叶进行脱脂后,通过响应面法优化微波辅助提取绵竹叶水溶性多糖的工艺条件,并进行绵竹叶粗多糖体外抗氧化活性研究。结果表明:最佳提取工艺为料液比1∶27(g/m L)、提取时间42 min、温度80℃,此时水溶性多糖得率为1.62%;绵竹叶多糖对DPPH自由基、羟自由基的最大清除率分别为82.9%、53.0%。绵竹叶粗多糖对DPPH自由基的清除能力较强,在5.0 mg/m L时与阳性对照维生素C的清除能力基本持平。

赤水麻竹叶多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

以经高浓度乙醇脱脂的麻竹叶为原料,通过响应面法优化超声波辅助提取麻竹叶多糖的工艺条件,并进行粗多糖体外抗氧化活性研究。结果表明,最佳提取工艺为:料液比1∶25(g/mL)、提取温度69℃、提取时间39 min、超声功率300 W,此时麻竹叶多糖提取率为2.26%;粗多糖对DPPH自由基、羟自由基的最大清除率分别为76.8%、48.0%。麻竹叶粗多糖对DPPH自由基的清除能力较强,在4.0 mg/mL时可达阳性对照Vc清除率的96%。