贵州不同地区“生花”糟辣椒中微生物多样性研究

采用Miseq高通量测序技术、传统培养分离法对贵州不同地区的“生花”糟辣椒中微生物进行多样性分析和菌种分离,获得引起糟辣椒“生花”现象的主要微生物。结果表明,4个样品微生物菌相丰度和多样性及传统分离的菌种差异较大,获得细菌和真菌的有效序列分别为97306条、288570条。在门水平上,共检测出4个主要细菌门和1个真菌门;在属水平上,共检测出13个主要细菌属及3个主要真菌属。通过基于16S rDNA、ITS测序鉴定并结合菌株发酵特性试验和回接验证试验,获得可引起糟辣椒出现“生花”现象的4株酵母菌分别为库德里阿兹威氏毕赤酵母(Pichia kudriavzevi)、膜璞毕赤酵母(Pichia membranifaciens)、汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。该研究结果为糟辣椒的保质技术奠定了基础。

电子鼻结合顶空SPME-GC-MS联用技术分析贵州不同品种辣椒发酵后挥发性成分

以贵州5种不同辣椒品种为研究对象,采用电子鼻技术,结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(solid phase microextraction-gas chromatography-mass,SPME-GC-MS)联用技术,对其发酵后挥发性成分进行分析。结果表明,电子鼻分析结果能够很好地区分不同辣椒品种发酵后的风味;采用主成分分析(principal component analysis,PCA)以及线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)可知,PCA和LDA主成分贡献率总和分别为99.93%、99.19%,均大于95%,说明传感器识别效应和样品间的风味区分度较好。SPME-GC-MS分析结果表明,5种样品共检出124种不同的挥发性风味物质。其中黄平线椒占97种,以酯类物质相对含量最高,为36.82%;施秉线椒和大方皱椒分别占88种和94种,且均以醇类物质相对含量最高,分别为31.88%、28.99%;百宜平面椒和花溪党武辣椒分别占89种和71种,均以烃类物质相对含量最高,分别为26.75%、35.08%。此结果与电子鼻PCA和LDA结果相一致。因此,通过SPME-GC-MS和电子鼻分析结果可知,电子鼻能够很好地区分贵州名优产地不同辣椒品种发酵后的风味。

膜分离技术应用于黄柏多糖纯化工艺的研究

目的:采用膜分离技术对黄柏多糖进行纯化研究。方法:以多糖膜通量为指标,优化黄柏多糖膜分离中超滤和纳滤的工艺参数,确定最佳膜分离工艺。结果:在料液浓度为1%和固定的膜孔径中,超滤膜在料液温度为30℃,操作压力为0.18Mpa,运行时间不超过40 min时多糖膜通量较为稳定,最大膜通量为0.591 mL/(cm^2·min);纳滤膜在料液温度为30℃,操作压力为0.35 Mpa,运行时间不超过40 min时的多糖膜通量较为稳定,最大膜通量为0.513 mL/(cm^2·min)。运用膜分离最佳工艺后,得到UF-100、UF-50、UF-10、UF-5、NF-800、NF-400、NF-200和NF-200以下等8个不同分子量段的黄柏多糖,硫酸-蒽酮法测得总糖含量分别为14.59%、8.65%、12.55%、8.90%、7.94%、7.17%、10.55%和10.86%。结论:应用膜分离技术纯化黄柏多糖,可去除细菌和杂质,富集有效成分,为黄柏多糖的进一步研究提供基础数据。

草粉生物饲料喂猪效益研究

草粉生物饲料喂猪效益研究马玉清廖世碧（贵州省生物技术研究开发基地贵阳５５０００２）ＥｆｅｃｔｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＦｏｒａｇｅＰｏｗｄｅｒＲａｉｓｉｎｇＰｉｇｓＭＡＹｕｑｉｎｇＬＩＡＯＳｈｉｂｉ（ＧｕｉｚｈｏｕＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＴｅｃｈｎｉｑ...

楠竹笋及其附属物挥发性成分的GC-MS分析与比较研究

为明确楠竹笋及其附属物中的挥发性物质,本试验借助GC-MS技术测定了笋肉、嫩笋壳、老笋壳三个部位的挥发性成分,并开展分析与比较。结果表明,从3个部位中共分离鉴定出31种化合物,嫩笋壳中化合物种类最多,高达24种;其次是老笋壳(16种),笋肉中的挥发性化合物最少,仅为12种。根据官能团的不同进行分类,老笋壳共含有醇、醛、酸、酮、烷、烯、酯7个大类挥发性化合物,而笋肉和嫩笋壳中不含有烯类挥发性化合物;三个部位中相对含量最多的均为酯类成分,分别占挥发性成分的29.36%、62.50%、18.86%。烯类化合物仅在老笋壳中检出,且仅有诱虫烯一种,含量高达15.277%,是老笋壳中含量第二多的物质;通过聚类分析发现有7种共有的化合物,分别为2,3-辛二酮、2-己醇、己酸、正二十一烷、正己醛、棕榈酸甲酯、棕榈酸乙酯,而由内至外三个部位独属的化合物分别有2、11、4种。

酸汤中高产酸细菌的分离筛选及其特性研究

目的对酸汤中分离筛选的高产酸细菌进行鉴定,并研究其生物学特性。方法从白酸汤和红酸汤中分离出的细菌,通过16S rDNA基因序列分析进行分子生物学鉴定,并研究其产酸特性、生理生化特性、耐酸碱和耐盐能力,同时用牛津杯法以抑菌圈为指标,探究其抑制致病菌性能。结果筛选出4株高产酸乳酸菌和1株产酸醋杆菌,其中RS-5为甘草乳杆菌(Liquorilactobacillus nagelii),ST15-2和RS-8为布氏乳杆菌(Lentilactobacillus buchneri),ST20为发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum),ST19为产液葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter liquefaciens);RS-8、ST15-2、ST20和RS-5具有较高的产酸能力,产总酸均超过(103.54±6.19)g/L,RS-8产总酸量达到(159.12±12.24)g/L,经高效液相色谱法测定ST20、RS-5和ST15-2产乳酸较高,分别是10.21、9.76和7.11 mg/mL,RS-8和RS-5产柠檬酸较高,分别为4.87 mg/mL和3.93 mg/mL;RS-8、ST15-2和ST20具有较好的耐酸性、耐碱性和耐盐性;RS-5和ST20对大肠杆菌有显著抑制作用,ST15-2对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用。结论RS-8、ST15-2、ST20和RS-5菌株高产酸且具有较好的耐酸碱和耐盐性能,有抑致病菌作用,具有一定工业化应用前景。

自然发酵紫薯泥中融合魏斯氏菌的分离鉴定及安全性研究

本研究以自然发酵的紫薯为菌株来源,使用特定培养基从中分离纯化出菌株ZS-1,结合菌落特征、个体形态特征以及分子生物学鉴定确定其为融合魏斯氏菌(Weissella confusa)。通过生长特性分析发现,ZS-1菌株具有稳定的生长状态与良好的产酸能力,该菌株对碳源的要求较低,能有效利用甘露醇、乳糖、麦芽糖和葡萄糖,生存空间大。通过吲哚实验、明胶液化实验、溶血性实验及药敏实验进行安全性分析,结果表明该菌株不具有产生溶胶酶以及分解色氨酸的能力,但存在溶血性,能引起β-溶血现象,不宜在食品领域中进一步应用。ZS-1菌株对多种抗生素表现出敏感性,包括红霉素、四环素、氯霉素、克林霉素、利福平、青霉素、氨苄西林和头孢曲松等,这些抗生素能够有效抑制该菌的生长和繁殖。关于融合魏斯氏菌在食品领域的安全性,目前的研究尚需进一步深化,本研究为未来对融合魏斯氏菌的深入研究与应用提供了宝贵的参考依据。

铁皮石斛花挥发性成分研究

目的:研究铁皮石斛花中的挥发性成分。方法:利用有机溶剂-水蒸气蒸馏法提取挥发油,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行测定,色谱柱为HP-5MS5%Phenyl Methyl Siloxane(30m×0.25mm×0.25μm)弹性石英毛细管柱,结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:分离出89个组分,鉴定出59个化学成分,约占76.54%。其中相对百分含量大于2.0%的分别确定为壬醛9.21%、桉叶-5,11-二烯-8,12-交酯5.55%、反-2-癸烯醛4.63%、2,3-脱氢-1,8-叶油素4.39%、正二十五烷4.03%、α-柏木醇3.69%、异土木香内酯3.65%、反式-2-庚醛3.60%、E,E-2,4-癸二烯醛2.14%、β-佛尔酮2.03%。结论:本文首次采用气相色谱-质谱联用法对铁皮石斛花挥发性成分进行提取研究。

三叶青块根乙醚提取物成分研究

目的:研究三叶青块根中的乙醚提取物成分。方法:利用有机溶剂萃取法提取三叶青块根,用GC-MS进行测定,色谱柱为HP-INnowax Polyethylene Glycol弹性石英毛细管柱(30.0 m×320μm×0.25μm),柱温50℃,保持2 min,然后以4℃·min^(-1)升温至230℃,保持20 min;载气为高纯度氦气(99.999%);载气流量2.0 mL·min^(-1);分流比40:1。质谱条件:离子源为EI源;离子源温度230℃;四极杆温度150℃;电子能量70 eV;发射电流34.6 μA;倍增器电压1.936 kV;接口温度280℃;质量范围10～550 amu。结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:分离出21个组分,鉴定出18个化学成分,检出率为98.45%。其中相对百分含量大于1%的分别确定为亚油酸35.28%、棕榈酸26.93%、油酸15.56%、二苯胺7.40%、亚麻酸甲酯7.15%、硬脂酸2.14%。结论:对三叶青乙醚提取物成分的研究,为有效控制三叶青药材质量、深入研究开发该药物提供有用的试验数据。

千斤拔挥发性成分的研究

目的 :研究千斤拔中的挥发性成分。方法 :利用水蒸气蒸馏法提取千斤拔 (RadixFlemingiaephilippinensis)挥发油 ,用GC MS进行测定 ,结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定 ,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果 :鉴定出 3 9个化学成分 ,其中相对百分率含量大于 4%的分别确定为α 雪松烯 ( 1) ,γ 雪松烯 ( 2 ) ,β 雪松烯 ( 3 ) ,β 愈创烯 ( 4) ,Italicene( 5 )。 结论 :千斤拔挥发油中近 80

穿破石挥发性成分的研究

目的 :研究穿破石中的挥发性成分。方法 :利用水蒸气蒸馏法提取穿破石挥发油 ,用GC MS进行测定 ,结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定 ,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果 :鉴定出 64个化学成分 ,其中相对百分率含量大于 1%的有 2 3个成分 ,含量较高的是L 芳樟醇 (L linalool)9.852 %。结论

金钗石斛、环草石斛挥发性成分研究

目的:研究金钗石斛、环草石斛挥发性成分。方法:利用有机溶剂-水蒸汽蒸馏提取石斛挥发性成分,用GC/MS进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:金钗石斛分离出109个成分,鉴定出63个化学成分,占挥发油总量的86.26:环草石斛分离山63个成分,鉴出52个化学成分,占挥发油总量的87.48。2种石斛挥发油成分中,含有10种相同成分。结论:首次报道利用有机溶剂-水蒸汽蒸馏法提取石斛挥发性成分,并对其进行定性定量研究。

头花蓼挥发性成分研究

目的:研究头花蓼(HerbaPolygoniCapitati)挥发性成分。方法:利用水蒸汽蒸馏法提取头花蓼挥发性成分,用GCMS进行分离测定,结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:分离出88个成分,确定了51个化合物,占挥发油总量的73.10%。结论:头花蓼挥发油成分大于2%的为1-辛烯-3-醇15.205%,2-己烯醛4.444%,γ-古芸烯4.220%,2-庚烯醛4.047%,壬醛3.280%,长叶冰片2.722%,蓝桉醇2.544%。含量最高的化合物为1-辛烯-3-醇。

不同产地鸡血藤挥发性成分研究

目的:研究不同产地广西、贵州鸡血藤(Cau lis spatholob i)挥发性成分。方法:利用有机溶剂-水蒸汽蒸馏提取鸡血藤挥发性成分,用GC/MS进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:广西鸡血藤分离出97个成分,鉴定出54个化学成分,占挥发油总量的77.77%;贵州鸡血藤分离出82个成分,鉴出52个化学成分,占挥发油总量的84.75%。结论:但还有近40%的成分未鉴定出。2种不同产地鸡血藤挥发油成分中,含有27种相同成分,其中含量最高的为α-红没药醇(广西22.435%,贵州15.150%)。

黑骨藤根挥发性成分研究

目的:研究黑骨藤根挥发性成分。方法:利用水蒸气蒸馏法提取黑骨藤根挥发性成分,用 GC-MS 进行分离测定,色谱柱为 SE-30弹性石英毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm),柱温50℃,保持2 min,然后以4℃·min^(-1)升温至230℃,保持5 min。载气为高纯度氦气99.999%;载气流量1.0 mL·min^(-1);分流比40:1。结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:分离出26个成分,确定了21个化合物,占挥发油总量的95.61%。黑骨藤根挥发性成分大于1%的化学成分有5种,分别为:薁1.177%,α-雪松醇1.247%,芳樟醇1.248%,甲基萎叶酚2.297%,反式茴香脑83.013%。结论:本文对黑骨藤根挥发性成分的研究,为该类植物的进一步研究开发提供必要的试验数据。

巴戟天挥发性成分研究

目的:研究巴戟天中的挥发性成分。方法:利用水蒸气蒸馏法提取巴戟天(Radix morindae officinalis)挥发油,用GC-MS进行测定,结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:鉴定出34个化学成分,其中相对百分含量大于2%的分别确定为L-龙脑(Borneol L)29.28%,α-姜烯(Alpha-Zingiberene)4.88%,2-甲基-6-对甲基苯基-2-庚烯(Ar-Curcumene)4.49%,1-己醇(1-Hexanol)3.40%,β-倍半水芹烯(beta-sesquiphellandrene)3.34%,2-戊基呋喃(2-Amylfuran)3.32%,正壬醛(n-nonanal)2.17%,樟脑(L-camphor)2.07%,β-没药烯(bete-Bisabolene)2.06%。结论:34个挥发性成分均为首次从该植物中得到。

茯苓超微粉与普通粉挥发性成分的研究

目的研究茯苓的挥发性成分。方法利用有机溶剂-水蒸气蒸馏提取茯苓挥发性成分,用GC/MS进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果茯苓超微粉中分离出131个成分,鉴定出67个化学成分,占挥发油总量的51.145%;茯苓普通粉中分离出103个成分,鉴出61个化学成分,占挥发油总量59.223%。茯苓2种粉末挥发油成分中,含有57种相同成分,其中含量最高的分别为α-柏木醇(茯苓超微粉7.936%)、反橙花叔醇(茯苓普通粉8.657%)。结论首次报道利用简便的有机溶剂-水蒸气蒸馏法提取茯苓超微粉挥发性成分,并将其与茯苓普通粉一起进行定性定量的对比研究。

桑寄生挥发性成分研究

目的:研究桑寄生(Herba Taxilli)中的挥发性成分。方法:利用水蒸气蒸馏法提取桑寄生挥发油,用GC/MS进行测定,结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:分离出132个组分,鉴定出66个化学成分。检出率为78.91%。桑寄生挥发性成分大于2%的为苯甲醛13.97%,苯乙烯11.42%,芳姜黄烯7.89%,桉树脑3.89%,α-姜烯3.59%,γ-姜黄烯2.78%,壬醛2.07%。

天南星挥发性成分研究

目的:研究天南星中的挥发性成分。方法:利用水蒸气蒸馏法提取天南星(Arisaema erubescens (Wall.) Schott)挥发油,用GC-MS进行测定,结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:鉴定出52个化学成分,其中相对百分含量大于2%的分别确定为间位甲酚(m-Cresol)5.31%,芫妥醇(Linalool L)3.69%,2,2’-次甲基呋喃(Furan,2,2’-Methylenebis)2.8%,2-糠基-5-甲基呋喃(2-Furfuryl-5-Methylfuran)2.52%,苯乙烯(Styrene)2.48%,2-烯丙基呋喃(Furan,2-(2-propenyl))2.15%,2-呋喃甲醇乙酸酯(2-Furanmethanol,acetate)2.12%。结论:52个挥发性成分均为首次从该植物中得到。

茯苓超微粉挥发性成分研究

目的研究茯苓的挥发性成分。方法利用有机溶剂-水蒸气蒸馏提取茯苓挥发性成分,用GC-MS进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果茯苓超微粉中分离出131个成分,鉴定出67个化学成分,占挥发油总量的51.145%,其中相对百分含量大于2%的分别确定为壬醛Nonanal 2.058%;樟脑Camphor 2.401%;2,3-二甲基萘烷2,3-dimethyl Decalin 3.819%;反橙花叔醇trans-Nerolidol 2.266%;金合欢醇Farnesol 3.322%;α-柏木醇α-Cedrol 7.936%。结论首次报道利用简便的有机溶剂-水蒸气蒸馏法提取茯苓超微粉挥发性成分。