溶解乙炔产品质量分析及建议措施

通过对溶解乙炔产品磷化氢、硫化氢不符合标准技术要求,分析造成该产品不合格的可能因素及危害,针对存在的不合格因素提出建议和措施。

提高食品质量检验准确性的途径分析

食品质量检验的准确性对于保障食品安全至关重要。影响准确性的因素包括检测方法和技术、检测人员、设备、样品处理、实验室环境以及质量控制体系等。提高准确性的措施有:完善检测方法和技术、加强人员管理和培训、改善设备条件、规范样品处理流程、优化实验室环境、健全质控体系、促进检测机构交流合作、强化法律法规和标准建设等。基于此,本文深入分析了提高食品质量检验准确性的途径,旨在为食品安全保驾护航。

贵州省有机肥料行业现状调查及建议

通过对贵州省有机肥料行业的现状调查,针对当前有机肥料行业发展存在的问题,从产业升级、农业绿色发展、产品结构及质量管理方面提出建议和措施。

原子吸收光谱技术在食品检测中的应用研究

随着现代工业的快速发展和环境污染的日益严重,食品安全问题越来越受到人们的关注。其中,重金属污染是一种常见的食品安全问题,对食品中重金属的检测成为保障食品安全的重要环节,而在现有的检测方法中,原子吸收光谱技术使用频率较高。因此本文原子吸收光谱技术为例,首先介绍了食品中常见重金属,然后对原子吸收光谱检测方法的特征与类型进行了概述,最后通过实验,采用原子吸收光谱技术测定高盐分酱油中的铅,为检测食品中重金属含量提供了一定借鉴。

气相色谱-串联质谱技术检测蔬菜中氰烯菌酯残留

建立了一种采用GC-MS/MS技术测定3种蔬菜(番茄、白菜、芹菜)中氰烯菌酯残留的分析方法。样品经乙腈提取,重点优化了QuEChERS前处理条件,并利用基质匹配标准溶液,内标法定量。结果表明:在5~500μg/L范围内时,线性关系(R^(2))高于0.9991,定量限(S/N=10)为0.005 mg/kg;在0.005 mg/kg、0.05 mg/kg及0.5 mg/kg添加水平时,平均回收率在93%~104%之间,相对标准偏差(RSD)为3.0%~7.3%。该方法能够满足蔬菜中氰烯菌酯残留的检测。

电位滴定法在食品安全检测中的应用分析

电位滴定法作为一种先进的分析技术,在食品安全检测中具有广泛的应用前景。基于此,本文介绍了电位滴定法的基本原理、仪器设备、分析步骤以及其在食品安全领域的应用,旨在为食品安全领域的研究和实践提供有益的参考。

GC-MS法建立贵州茅台酒指纹图谱的研究

用气相色谱-质谱联用技术对10批酒样进行指纹图谱测定,采用指纹图谱计算软件进行计算,建立了贵州茅台酒的共有指纹图谱。结果表明,GC-MS法所建立的GC-MS指纹图谱不仅具有多成分同时定性的优势,而且有较好的重现性、精密度和稳定性,能够有效地应用于白酒的质量控制及真伪辨别。

HPLC法检测黑曲霉发酵液中5-羟甲基糠醛的研究

该研究建立了一种利用高效液相色谱法测定黑曲霉(Aspergillus niger)xj发酵液中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量的检测方法。样品经乙醚提取,采用Spheriorb C18柱(4.6 mm×150 mm,5μm)为色谱柱,以乙睛:0.1%乙酸水(冰乙酸调)=10∶90(V/V)为流动相,柱温30℃;流速1.0 mL/min,检测波长为□=277 nm。在该色谱条件下,5-HMF呈现较好的分离效果和重现性,其含量与峰面积呈现良好线性关系(R为0.999),保留时间2.436 min,回收率87.12%~90.78%,精密度实验结果相对标准偏差(RSD)0.71%。测得发酵液样品中5-HMF含量为0.125 7 mg/g。该方法准确可靠,重复性好,可对黑曲霉发酵液中5-HMF的含量测定作参考作用。

贵州锦屏腌鱼细菌群落结构多样性分析及乳酸菌筛选

为了解地理标志产品锦屏腌鱼发酵过程中细菌群落结构及其优势菌,本研究采用高通量测序技术对A(25 d)、B(45 d)、C(90 d)的腌鱼16S rDNA V4区进行测序,分析腌鱼中细菌多样性,并通过传统细菌培养技术、全自动微生物鉴定仪等手段筛选鉴定为乳酸菌。结果表明:发酵过程中,腌鱼中细菌种群较稳定,99.94%为共有种群,包含4个门,10个纲,13个目,18个科,29个属,鉴定到种36个。A(25 d)、B(45 d)、C(90 d)三个样本菌群丰度变化具有极显著差异(P<0.01)。乳酸菌为优势菌,包含7个属,22个种,总丰度分别为92.48%(25 d)、95.31%(45 d)、88.45%(90 d)。腌鱼中丰度前十的乳酸菌为耐久肠球菌(Enterococcus durans)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、耐乙醇片球菌(Pediococcus ethanolidurans)、盐藻乳杆菌(Lactobacillus fuchuensis)、耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)、乳酸乳球菌亚种(Lactococcus lactis subsp.Lactis)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、类肠膜魏斯氏菌(Weissella paramesenteroides)、Lactobacillus herbarum和乳杆菌亚种(Lactobacillus sp.TN627)。耐久肠球菌为第一优势菌,丰度分别为72.90%(25 d)、78.87%(45 d)、54.87%(90 d)。从腌鱼中筛选得到6株乳酸菌,鉴定为5株植物乳杆菌,1株耐久肠球菌,最终筛选出2株耐盐能力达12%、耐酸能力达pH 3.5,且生长较好的植物乳杆菌RSC-2和RSC-4。

白酒中甜味剂的检测及其来源的探讨

建立了白酒中4种甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖）的高效液相色谱-串联质谱的检测方法。采用Agilent EC—C18色谱柱，以甲醇-乙酸铵溶液为流动相，柱温35℃，流速0．8mL／min梯度洗脱进行检测。结果表明，4种甜味剂在5～100ng／mL范围内呈良好线性关系（相关系数R^2≥0．9986），检出限为0．001-0．02mg／kg，回收率在82．70％-117．62％之间，相对标准偏差（RSD）为1．09％～4．64％。该检测方法快速灵敏，大大缩短了检测周期和检测成本，并通过大量样品的检测对白酒中甜味剂的来源进行了探讨。

酱香型白酒中吡嗪类化合物的检测及特点

建立了白酒中8种吡嗪化合物的液相色谱串联质谱检测方法。通过检测结果找出酱香型白酒中吡嗪化合物的特点（8种吡嗪化合物中三甲基吡嗪和四甲基吡嗪含量较高），同时对真假茅台酒酒样中8种吡嗪化合物进行测定，并将检测结果进行分析，其中真茅台酒四甲基吡嗪的含量远远高于其他吡嗪化合物，含量在9．25--28．3mg／L，假茅台酒中四甲基吡嗪的含量在0．89---12．5mg／L。该方法对提高酱香型白酒质量及真伪酒的鉴别提供参考。

厌氧/好氧处理对茶叶中GABA含量富集及其品质的影响研究

探索厌氧/好氧处理对茶叶中GABA含量的富集和茶叶感官品质以及香气成分的影响,为富含具有降压功能成分的Gabaron茶的研究和开发提供参考.采用感官审评法和固相微萃取法,并结合高效液相色谱和气相色谱-质谱仪联用技术,对各处理茶样分别进行了感官审评、GABA含量的测定和香气成分的鉴定.结果表明,经过13～14h的厌氧/好氧处理,茶叶中GABA含量达到1.86mg/g以上,但茶叶品质随着GABA含量的提高而下降,处理茶样的香气成分均少于对照茶样,而各处理茶样之间的香气成分也存在着差异.

化妆品中激素的危害及检测方法

随着人们生活条件的日益提高,化妆品已经从一种奢侈品转变为人们日常生活中必不可少的生活必需品,其安全性也越来越受到人们的关注。化妆品的功能与其成分密切相关,但是有些生产商过分地追求经济利益,常在化妆品中添加一些违禁组分,特别是激素类成份的非法添加,给人们的生活和身体带来了极大的危害。本文主要分析了化妆品中添加激素的危害,并探讨了化妆品中激素的检测方法,以期为化妆品中激素的检测提供参考。

贵州酱香型白酒的品评分析

酱香型白酒和董香型白酒是贵州省独创的两个香型白酒,茅台酒和董酒是贵州省立足中国白酒行业十二大香型酒中的两个重要香型代表,是中国老八大名酒,是贵州白酒的骄傲,是中国传统白酒中的重要组成成员之一,更是中国传统白酒作为中国传统文化传承记载的特殊符号之一。其中,酱香型白酒作为中国白酒四大基础香型之一,拥有着独特的文化底蕴及广泛的消费市场,特别是近年来酱香白酒市场持续向上发展,为相关领域的研究发展奠定了坚实的基础。对白酒风味的评价主要分为感官评价及理化分析,其中感官评价更为直观,也更为大众所认知。在“酱香热”的当下,如何评价一款酱香型白酒,如何引导消费者了解“酱香风味”特征,需要在酱香白酒感官评价方面作更深入的研究。本文立足于此,从酱香白酒的颜色、香、味、格以及七轮次酒各自风味特点出发,阐述酱香型白酒风格特点。

ICP-MS测定贵州地区大米中Pd、Cd、As元素的含量及安全评估

采用ICP-MS测定贵州大米中Pb、Cd、As含量,分析污染状况及评价安全性。测定结果表明:200个大米样品中Pb、Cd、As超标率分别为0.5%、0%、1%。Pb、Cd、As单因子污染指数P_i>1.0的样品分别为1份、3份、25份。内梅罗综合污染指数Pz=1.14,即1.0Cd>Pb。贵州大米中Pb、Cd、As总体上相对安全,品质良好。

超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中硝基呋喃类代谢物

[目的]建立超高效液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)测定鱼肉中呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥因(AHD)和呋喃唑酮(AOZ)4种硝基呋喃代谢物的检测方法。[方法]试样经2-硝基苯甲醛衍生化,调节pH值至7.0~7.5,经乙酸乙酯提取,5%甲醇水溶液定容,采用多反应监测(MRM)模式,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,内标法定量。[结果]硝基呋喃代谢物在0.5~50.0 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数R>0.996。方法检出限为0.5μg/kg,3个添加水平(0.5、1.5、5.0μg/kg)下的回收率在70%~120%范围内,相对标准偏差RSD均小于10%。[结论]该方法具有较好的准确性和稳定性,能够用于鱼肉中硝基呋喃代谢物的检测。

葡萄酒中组胺含量检测不确定度评定

根据GB 5009.208—2016食品安全国家标准食品中生物胺的测定,对葡萄酒中组胺含量进行检测,并采用GUM法评定测定结果的扩展不确定度。根据计算公式分析不确定度来源,建立测量模型和不确定度来源因果图,计算出各不确定度分量,找出对组胺检测不确定度影响较大的因素并加以有效控制,对提高葡萄酒中组胺检测结果的准确度具有重要意义。

干燥失重法检测油辣椒中水分含量的不确定度评定

依照《食品安全国家标准食品中水分的测定》(GB 5009.3—2016)中干燥失重法测定油辣椒中水分含量,并进行不确定度分析。通过建立数学模型,对各分量进行不确定度评定。结果表明,A类不确定度u_(A)(X)=0.0109%,B类不确定度为u_(B)(X)=0.0380%,扩展不确定度u(X)=0.079%,包含概率为95%,包含因子k=2。

大肠菌群不同检测方法的结果分析

目的:通过对大肠菌群质控样品的检测,比对VRBA平板计数法和LST多管发酵法在大肠菌群计数检测中的准确性,同时分析移液管和移液枪对检测结果的影响。方法:质控样品来源于中国检验检疫科学研究院测试评价中心,按照质控样品证书和GB 4789.3—2016进行检测。结果:VRBA平板计数法的检测结果|z|值为0.095,LST多管发酵法的检测结果|z|值为1.349。使用移液管进行VRBA平板计数法检测的|z|值为0.095,而使用移液枪进行VRBA平板计数法检测的|z|值为0.804。结论:相比于LST多管发酵法,VRBA平板计数法的检测结果更接近质控样品的特性值,灵敏度和准确性更高。相比于移液枪,使用移液管进行VRBA平板计数法检测的结果更接近质控样品的特性值,准确性更高。

自动电位滴定法、酸度计法和指示剂法测量贵州酱香型白酒酸酯总量

酱香型白酒在存放过程中,酸、酯、醇、醛等含量会缓慢地发生变化,按照国家标准要求分别测定总酸和总酯含量而判定酱香型白酒是否合格具有局限性,为此,国家已对豉香型白酒和特香型白酒进行修订,采用“酸酯总量”代替“总酸总酯”,酱香型白酒也会参照代替。本文通过试验分析,讨论自动电位滴定法、酸度计法和指示剂法测量贵州酱香型白酒酸酯总量的优缺点,且相关数据为酱香型白酒标准的修订提供参考。