关于月饼类糕点脂肪的测定方法

主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法 ,即索氏抽提法和酸水解法进行比较 ,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确 。

用气相色谱法检测酒精的真伪

市场上掺假酒精的出现，给采用GB／T394．2－94《酒精通用试验方法》测定乙醇的含量造成困难，本文介绍了采用气相色谱法进行测定的具体操作并与原来的方法作了比较，证明采用气相色谱不仅可以准确定性，而且也能准确定量。弥补了原方法的不足。

己酸乙酯含量的测定

扼要叙述利用气相色谱法测定己酸乙酯含量。并详细介绍所用仪器，操作条件，测定方法，操作步骤以及计算结果。

对奶粉中脂肪和蔗糖测定的体会

随着人们生活水平的提高,乳制品已成为人们生活中必不可少的一种营养保健食品。奶粉又称乳粉,是乳制品消费的最主要形式。脂肪是奶粉的重要营养成分,在奶粉中的含量不可过高,也不能过低,否则会影响奶粉中蛋白质的吸收。优质的不饱和脂肪酸能提供亚油酸和亚麻酸是胎儿大脑发育所必需的。奶粉中添加适量的蔗糖,能使其口感更加香甜味浓,但是蔗糖含量过大,则适得其反,不但影响奶粉风味,还会使奶粉中蛋白质等其他营养指标降低。因此,在奶粉检测分析中,脂肪和蔗糖的含量多少,是衡量奶粉质量的重要指标之一。

制定月饼企业标准的几点建议

月饼一直是深受人民群众喜爱的一种节令食品,月饼类糕点按国内贸易部SB/T 10226—1992《月饼类糕点通用技术条件》标准一般可分为:糖浆皮月饼、浆酥皮月饼、油酥皮月饼、水油酥皮月饼、奶油皮月饼、熟料皮月饼、水调皮月饼、蛋调皮月饼、油糖皮月饼等。传统月饼类糕点食品具有高糖、高油脂、高热量特点,决定了在传统消费需求中,属于以充饥型为主的一类食品,而随着人民生活水平的明显改善,从日常饮食中摄取热量的大幅度提高,月饼类糕点产品以补充热能为主转向营养平衡方面,其功能作用更趋于消闲和风味品尝,以满足人们对食品口味的多样性需求,各月饼生产厂家为了适应市场的这一需要,除了生产传统的月饼外,近几年不断开发出了许多新的品种,如冰皮月饼、水果月饼等,2000年,在我们对市场的检查中发现,许多生产厂家在生产这些新品种时,仍沿用原有的标准,未作相应的标准修订,这是非常不恰当的。

关于《气相色谱仪》检定规程中FID检测器的检测限检定

本文探讨在检定用于酒类分析的气相色谱仪的检测限这一重要技术指标过程中遇到的主要问题和解决方法。

一种对SXL型洁净室测试的方法

本文介绍一种通过对 ＳＸＬ型洁净室空气中沉降菌的测试，来评定 该洁净室洁净度的测试方法——沉降法。

AE240型电子天平使用中的几个问题

本文介绍ＡＥ２４０型电子天平使用中出现的一些问题和解决方法。

对增加GB2717-96国家标准条款的探讨

本文提出了GB2717 - 96 国家标准存在的某些不足。

YXQ·SG4b·280型压力蒸汽消毒器使用中常见问题分析

本文介绍了ＹＸＱ·ＳＧ４ｂ·２８０型压力蒸汽消毒器在使用中遇到的三个问题，并对解决这三个问题进行了探讨。

食品支柱产业油辣椒制品行业亟需统一标准

本文主要论述贵州食品支柱产业油辣椒行业由于没有统一标准所出现的一些问题,对统一制定油辣椒系列产品国家(行业)标准提出了一些建议。

关于对 GB4706.1-92 标准的几点探讨意见

关于对ＧＢ４７０６１－９２标准的几点探讨意见杨通旭贵州省产品质量监督中心检验所（５５０００３）电气安全指标是衡量家用电器质量的重要指标。而ＧＢ４７６０１则是检验家用及类似用途电器的安全的通用要求，是检验安全指标的最重要依据；该标准是等同采用ＩＥＣ３３...