贵州茅台酒高温发酵工艺中酵母的应激机制分析

酿酒过程中必须要用到酵母菌,而酵母菌对高温发酵过程本身也有着极为复杂的应激机制,能够产生促进酵母细胞生长的各种衍生物质。对酵母的应激机制进行研究有助于改良茅台酒的高温发酵技术,实现茅台酒生产效率的提升,同时还能有效对应激衍生物进行利用,提高产物的利用率,为企业谋求更多的经济利益。

国酒茅台专用高粱生产栽培技术

发展茅台酒有机高粱基地建设是适应我国加入WTO后,国酒进一步走向国际市场的需要,由于有机食品属进出口免检产品,获得有机食品标示,就相当于得到了进入中际市场的通行证。制定一套有机高粱生产实施技术是为了加快茅台酒有机生产的认证。

贵州酱香型白酒的品评分析

酱香型白酒和董香型白酒是贵州省独创的两个香型白酒,茅台酒和董酒是贵州省立足中国白酒行业十二大香型酒中的两个重要香型代表,是中国老八大名酒,是贵州白酒的骄傲,是中国传统白酒中的重要组成成员之一,更是中国传统白酒作为中国传统文化传承记载的特殊符号之一。其中,酱香型白酒作为中国白酒四大基础香型之一,拥有着独特的文化底蕴及广泛的消费市场,特别是近年来酱香白酒市场持续向上发展,为相关领域的研究发展奠定了坚实的基础。对白酒风味的评价主要分为感官评价及理化分析,其中感官评价更为直观,也更为大众所认知。在“酱香热”的当下,如何评价一款酱香型白酒,如何引导消费者了解“酱香风味”特征,需要在酱香白酒感官评价方面作更深入的研究。本文立足于此,从酱香白酒的颜色、香、味、格以及七轮次酒各自风味特点出发,阐述酱香型白酒风格特点。

生猪规模化养殖管理存在的问题及应对策略

目前,我国生猪规模化养殖在经济效益和养殖技术方面取得了显著进步,但同时仍有部分地区在生猪规模化养殖过程中暴露出一定问题,如选址不科学、引种缺乏规范性、养殖水平偏低等。基于此,本文针对这些问题提出了几点优化管理措施,旨在为生猪规模化养殖提供参考。

红曲霉中PKS基因的结构分析

对实验室保藏的一株高产Monacolin K红曲霉菌株及其野生株进行了初步的PKS基因结构分析。扩增得到红曲霉野生株W菌及其诱变株M菌的目的基因序列,并将测序产物和cDNA序列进行比对,确定该段基因序列不含内含子,且诱变株M菌的突变位置不在此段基因上。分别用ProfileScan、SWISS-MODEL预测了该段蛋白的结构域以及三维结构。

莫沙必利联合舍曲林治疗功能性便秘临床疗效和安全性

目的探讨莫沙必利联合舍曲林治疗功能性便秘临床疗效和安全性。方法运用随机数字表法将2008年6月～2012年6月在山东大学齐鲁医院消化内科住院治疗的88例功能性便秘患者分为A组和B组,各44例。A组患者仅给予莫沙比利治疗,而B组则给予莫沙必利联合舍曲林治疗,治疗3个月比较两组患者的临床疗效和不良反应发生情况。结果 B组患者治疗总有效率(95.45%)明显高于A组(79.55%),差异有统计学意义(P<0.05),两组患者不良反应发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论莫沙必利联合舍曲林治疗功能性便秘临床疗效确切,疗效优于单用莫沙必利,具有安全可靠和不良反应少等特点。

酱香型白酒的勾调和调味酒的运用

基于仁怀大曲酱香型白酒基酒分型、分等的多样性,勾兑调味技术在酱香型白酒的香和味中扮演着不可估量的角色。分类等级在一级以下的白酒适合做大宗酒,用优级酒来定型,用特级酒和调味酒进行定格,巧妙掌握和运用酱香型白酒以酒勾酒的科学性。

中西医结合治疗高血脂症临床观察

目的探讨中西医结合治疗高血脂症的临床效果。方法以单纯西医治疗为对照组,以中西医结合治疗为观察组,采用回顾性分析方法分析我院收治的120例高血脂症患者的临床资料。结果观察组治疗后TG、TC、HDL-C、LDL-C、Apo A、Apo B改善情况明显优于对照组(P均<0.05),2组临床疗效比较有显著性差异(P<0.05)。结论中西医结合治疗高血脂症临床疗效明显,值得临床应用。

反复多次清除术治疗后腹膜促结缔组织增生性小圆细胞瘤一例报告

1995年9月～2005年4月我院收治随访的1例腹膜后促结缔组织增生性小圆细胞瘤（desmoplastic small round cell tumor,DSRCT）,术后多次复发,行单纯性反复探查清除术治疗,生存10年以上,回顾报道如下。

老年肺结核患者的临床分析及护理体会

目的通过老年肺结核患者的临床表现及护理体会分析其特点，从而加深对本病的认识，并进行相应的护理。方法对80例老年肺结核患者的临床资料进行回顾性分析并精心护理。结果80例老年肺结核患者痰结核菌检出率为50．8％，血清中结核菌结核抗体阳性率为52．5％，继发型肺结核患者有59例，占73．6％。结论老年肺结核发病率高，并且其临床表现复杂，诊断、治疗较困难，预后差，需进行精心的护理。

感官检验在酱香型白酒生产中的应用

感官检验是食品质量检验的一项重要指标,在酱香型白酒生产过程中发挥重要作用。本文简要综述将感官检验技术运用于酱香型白酒生产中各关键控制环节,以期指导酱香型白酒的生产。

中西医结合治疗慢性溃疡性结肠炎疗效观察

目的探讨中西医结合治疗慢性溃疡性结肠炎的疗效。方法将90例慢性溃疡性结肠炎患者随机分为2组,2组均予常规西医治疗,观察组在此基础上加自拟中药灌肠,观察2组疗效。结果观察组总有效率明显高于对照组(P<0.05)。结论中西医结合治疗慢性溃疡性结肠炎疗效显著。

薄膜封窖在酱香型白酒生产中的应用

封闭式入窖发酵是酿造酱香型白酒的关键工艺,糟醅入窖后需要进行封窖处理,传统的封窖材料为泥土,且封窖用泥要求较高、使用周期有限、可用资源匮乏,封窖泥的使用甚至会对环境造成一定的污染。为了推动酱香型白酒产业的可持续发展,使用薄膜封窖将会大大提高窖泥的重复利用率,节约财力物力,并解决一系列生产实际困难。因此,本文简述了在酱香型白酒酿造过程中薄膜封窖的应用方法,对传统窖泥封窖和薄膜封窖两种方式的效果进行了对比分析,并阐述薄膜封窖应用于酱香型白酒生产的科学性和可行性。

工程建设项目管理探讨

介绍了工程建设项目管理的概念、主体、基本目标等,梳理了建设工程项目管理的发展历程,并对如何加强项目管理提出了建议和对策。

柑橘小实蝇的识别与防治研究

柑橘小实蝇为害200多种植物,是各国的植物检疫对象。介绍了柑橘小实蝇的形态特征、与柑橘大实蝇的区别、发生规律、生活习性、为害特点和防治方法比较。

HACCP在酱香型白酒生产中应用

酱香型白酒酱香型白酒的原料为优质糯高粱、小麦和水,在农历端午踩曲,九月重阳投料。经两次投料、九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、入池发酵、七次取酒,一年一个基酒生产周期,经三年贮藏陈酿,勾调包装后再储存一年以上才出厂销售,通常一瓶酱香酒从生产到出厂需整整五年时间。酱香型白酒是真正的粮食酒,酒体丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久,饮后不口干、不上头。

己酸菌复合菌液在浓香型白酒生产中的应用

浓香型白酒的主体香味成分是己酸乙酯,与适量的丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等构成复合香气。本试验通过正交试验优化了窖泥富集培养液得到产己酸能力较强的己酸菌复合菌液(窖泥功能菌液),将此复合菌液用于培养人工老窖泥并用于浓香酒的生产(做窖底泥和窖壁泥),大大提高了新车间窖池产酒中的己酸乙酯含量,含量由使用前的0.4296g/L提高到了0.8031g/L。

中国白酒出口“路漫漫”

虽然“白酒国际化”已逐步成为业内人士关注的焦点,但推动中国白酒“走出去”还面临着重重困难和挑战,中国白酒国际化的路长且阻。作为我国传统酒类产品之一,白酒在我国拥有着广泛的消费群体及社会基础。随着经济全球化的发展,“白酒国际化”逐步成为业内人士关注的焦点,但推动中国白酒“走出去”还面临着重重困难和挑战,中国白酒国际化的路长且阻。根据我国海关统计数据,五粮液、茅台等八大名酒在我国酒类产品出口规模上排名靠后,白酒类产品在国际酒类市场上的占有率仅为0.76%,还未能打开国际市场。2017年发布的《中国白酒行业研究报告》数据显示,2017年我国白酒行业进出口总额同比下降6.73%,为18.71亿元,行业贸易逆差同比增长8.90%,为7.27亿美元。