小叶苦丁茶的初加工技术

小叶苦丁茶是生长在气候温暖湿润、终年云遮雾罩的云贵高原深山里的一种野生珍稀植物。在自然环境下生长的小叶苦丁茶，品质优良，是一种具有特殊保健作用的饮品。现将其初加工技术介绍如下。

苦丁茶条茶杀青试验

杀青是茶叶加工的一道关键工序,杀青叶的好坏直接影响以后的工序及干茶品质的优劣,苦丁茶因其果胶质的含量较高,杀青常出现红叶、红梗现象,严重影响干茶品质,为解决这问题,我们设计本试验.