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提高平坝小曲质量的试验报告
1
作者
王民俊
杨晓暾
+5 位作者
胡文林
丁祥庆
陈先润
王用计
吴光凤
尹崇超
《酿酒科技》
1991年第1期29-31,共3页
平坝窖酒属其它香型白酒,采用贵州省典型小曲糖化、大曲发酵的传统工艺生产。作为糖化菌和酵母来源的小曲质量的好坏,
关键词
小曲
质量
措施
酒曲
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职称材料
微机应用于其它香型白酒勾兑的研究
被引量:
1
2
作者
陈先润
李大荣
+1 位作者
文伯礼
旷金昌
《酿酒科技》
1990年第4期30-33,共4页
本研究用微机代替人工勾兑。其方法是将气相色谱仪分析出欲勾兑的基础酒中,代表本产品特点的主要微量香味成分含量,输入微机。微机根据指定坛号的基础酒中各类成分的不同进行调配,优化组合,使各类微量成分含量控制在规定的范围内,...
本研究用微机代替人工勾兑。其方法是将气相色谱仪分析出欲勾兑的基础酒中,代表本产品特点的主要微量香味成分含量,输入微机。微机根据指定坛号的基础酒中各类成分的不同进行调配,优化组合,使各类微量成分含量控制在规定的范围内,达到协调配比。微机勾兑是从各类香味成分的含量上经组合,调节产品的香、味、格。它与传统的工艺正好相反。
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关键词
白酒
勾兑
微机应用
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题名
提高平坝小曲质量的试验报告
1
作者
王民俊
杨晓暾
胡文林
丁祥庆
陈先润
王用计
吴光凤
尹崇超
机构
贵州省
贵阳市
贵州省
轻工科研所
贵州省平坝县酒厂
出处
《酿酒科技》
1991年第1期29-31,共3页
文摘
平坝窖酒属其它香型白酒,采用贵州省典型小曲糖化、大曲发酵的传统工艺生产。作为糖化菌和酵母来源的小曲质量的好坏,
关键词
小曲
质量
措施
酒曲
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
微机应用于其它香型白酒勾兑的研究
被引量:
1
2
作者
陈先润
李大荣
文伯礼
旷金昌
机构
贵州省平坝县酒厂
四川省科技情报中心
出处
《酿酒科技》
1990年第4期30-33,共4页
文摘
本研究用微机代替人工勾兑。其方法是将气相色谱仪分析出欲勾兑的基础酒中,代表本产品特点的主要微量香味成分含量,输入微机。微机根据指定坛号的基础酒中各类成分的不同进行调配,优化组合,使各类微量成分含量控制在规定的范围内,达到协调配比。微机勾兑是从各类香味成分的含量上经组合,调节产品的香、味、格。它与传统的工艺正好相反。
关键词
白酒
勾兑
微机应用
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
提高平坝小曲质量的试验报告
王民俊
杨晓暾
胡文林
丁祥庆
陈先润
王用计
吴光凤
尹崇超
《酿酒科技》
1991
0
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职称材料
2
微机应用于其它香型白酒勾兑的研究
陈先润
李大荣
文伯礼
旷金昌
《酿酒科技》
1990
1
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职称材料
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