技能竞赛活动在《餐饮服务与管理》教学中的运用

在《餐饮服务与管理》实训教学中运用技能竞赛活动可以激发学生的学习兴趣,改善教学效果。首先要进行课程目标分析,其次要根据教学内容选择合适的技能竞赛活动项目,组织竞赛小组,制订竞赛规则,做好竞赛准备,竞赛中要保持公平公正性,注意控制学生情绪,竞赛结束后要进行活动点评和小结。