基于文献计量分析农药残留检测技术研究进展

为研究农产品中农药残留检测技术领域的研究热点和趋势。本文对1990-2020年间中国知网数据库中农药残留检测技术这一领域进行检测,共检测1.83万条记录为研究对象,运用CNKI自身的可视化分析功能,对农药残留检测这一领域的发文量、被引频次、作者、研究机构和来源期刊进行共现分析、共被引分析,对关键词和科学领域进行共现矩阵分析。结果发现,气相色谱、气质、液质联用技术、前处理方法、蔬菜、水果、中药材和茶叶等为文献高频度关键词,表明技术和研究对象是该领域的研究热点和核心内容,该分析可为研究农药残留检测技术的学者选择提供参考。

低咖啡碱速溶茶制备工艺优化

为降低速溶茶中咖啡碱的含量,采用茶多酚水溶液浸提法制备低咖啡碱速溶茶的工艺,以咖啡碱脱除率为考察指标,考察浸提时间、浸提温度、料液比、茶多酚用量对咖啡碱脱除率的影响。在单因素试验基础上,采用正交试验分析各因素的作用大小以及它们之间的交互作用。结果表明,低咖啡碱速溶茶的最优制备工艺为:浸提时间30 min,浸提温度80℃,茶水比1∶200,茶多酚用量0.7 mg,咖啡碱的脱除率可达到47.30%,该制备工艺下咖啡碱脱除率高,成本低,稳定性好,可用于低咖啡碱速溶茶的制备。

基于SPME-GC-MS法分析甜茶香气成分

为开发甜茶资源,采用固相微萃取法(solid-phase microextaaction,SPME)从甜茶中提取挥发性香气成分,联合气相色谱-质谱技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析。结果表明:茶样中共鉴定出73种香气成分,分别为醇类22种、酮类15种、醛类13种、烷烃类7种、杂环类6种、烯烃类6种、苯类4种、萘1种,萜烯指数为0.78,研究的甜茶主要以醇类、酮类、醛类为香气物质基础。

响应面法优化多穗石柯粗多糖提取工艺及抗氧化活性分析

基于Box-Behnken-响应面设计原理,以回流提取时间、液料比、回流提取温度为响应变量,多穗石柯多糖得率为响应值设计多穗石柯多糖的提取工艺,并通过测定多糖清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基、羟自由基(·OH),Fe^(3+)还原力分析其体外抗氧化活性。多穗石柯多糖最佳提取工艺为回流时间1.6 h,液料比150:1 mL/g,回流温度80℃,多糖得率为13.48%,RSD为0.29%;多穗石柯多糖具有较好的抗氧化活性,清除DPPH自由基、·OH的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.30 mg/mL和0.18 mg/mL,铁还原能力A_(0.5)为0.78 mg/mL。