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题名窨制茶树花茶加工技术创新研究及示范推广
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作者
喻云春
张畅
周玉锋
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机构
贵州省农业科学院茶叶研究所
贵州省湄潭瑞草茶树花生物科技有限公司
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出处
《遵义科技》
2015年第5期48-51,共4页
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文摘
通过集成创新花茶加工技术,经多次实验和数据比较分析,研究出窨制茶树花茶最佳工艺技术并加以推广。
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关键词
窨制
茶树花茶
工艺
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分类号
TS272.53
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶花红茶窨制技术初探
被引量:2
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作者
申东
何萍
喻园
范定松
张畅
喻云春
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机构
贵州省茶叶研究所
贵州省毕节市烟草公司七星关区分公司
贵州湄潭银峰茶业有限公司
贵州省湄潭瑞草茶树花生物科技有限公司
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出处
《贵州科学》
2017年第3期92-96,共5页
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基金
贵州省农业科学院专项资金项目"窨制茶树花茶工艺技术集成创新研究及产业化示范推广"(院专项[2015]22号)
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文摘
花茶的窨制技术是花茶必须而最重要的工序,本研究是以茶树花窨制红茶的囤窨和堆窨技术为研究对象,设定两种窨制技术为A、B,通过设定的技术参数,分析两种窨制技术对茶树花红茶品质和加工过程的影响作用。试验结果表明:起花时处理A和处理B的含水量分别增加为10%和40%,叶温分别为32.5℃和37℃,窨制品烘焙的时间分别为100 min和120min,品质综合得分分别为95.30分和91.80分。感官品质以处理A为好。
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关键词
茶树花
红茶
窨制
囤窨
堆窨
品质
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Keywords
tea flower, black tea, scenting, house scenting, stack scenting, quality
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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