贵州省毕节地区草业现状及发展方向初探

通过对贵州省毕节地区草业现状的调查、回顾与分析,找出目前草业生产中存在的具体问题,提出在开展 人工草地建设、天然草地改良、农作物秸秆的加工利用及草业建设、草业经营管理等方面的发展方向和途径,以促进生 态畜牧大区的建设和草业的健康发展。

贵州喀斯特高寒山区可乐猪肉质研究

试验通过对原产地可乐猪和第5世代Ⅱ系剑白香猪分别育肥,屠宰测定二者肉质常规指标并比较。结果表明:可乐猪与剑白香猪肉色正常,大理石纹适中;肌肉嫩度、水分含量、pH值、失水率和熟肉率等指标,经t检验,差异不显著(P>0.05);肌内脂肪含量差异极显著(P<0.01),口味品尝评分可乐猪高于剑白香猪。可乐猪的肉质可以与剑白香猪媲美,可乐猪是试验动物和加工高档猪肉产品的理想猪种之一。

贵州高寒山区农村规范化牛舍建设技术

随着人民生活水平的提高，传统的畜牧养殖技术已经不能完全适应当今畜牧业的发展，规模化、标准化、产业化的现代畜牧业已逐步成为山区农民经济收入的主要途径。然而在农村自然混养、坑圈喂养、人畜（禽）同居的落后养殖方式依然存在，畜禽排泄的粪便随意堆放，粪水四溢，对农村环境的污染日趋严重，不仅造成养殖环境卫生差、畜禽发病率高、养殖效益和科技含量低等问题，还为人畜（禽）共患病的发生埋下了隐患。

可乐猪与剑白香猪肌肉品质的比较分析

以可乐猪中心产区保种户饲养的育肥猪为对象,以贵州省著名的剑白香猪为参照,对其肌肉的常规肉质指标进行分析。结果表明,可乐猪肌肉水分74.66%±0.83%,肌肉脂肪4.24%±0.91%,粗蛋白质19.5%±0.26%,肌肉pH245.7±0,失水率19.23%±7.39%,贮存损失1.09%±0.10%,肉色评分3.5,大理石纹2分、3分、3.5分各占1/3,嫩度(剪切力值)3.33kg±0.38kg,口味品尝评分85分。经方差分析,除肌肉脂肪与剑白香猪差异极显著外,其它肉质指标均与剑白香猪差异不显著。