野猪资源的开发与利用

野猪在动物分类学上属偶蹄目,猪科,猪属,是家猪的祖先.世界上的野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪,野猪的染色体数(2n)在36～38之间,彼此间没有繁殖障碍.我国主要有华南野猪、台湾野猪、华北野猪、东北白胸野猪和矮野猪等亚种分布,形成了极为丰富的遗传资源.鉴于野猪生态、生存空间日渐减少,现存数量不足以满足人们对野味的需求,加之野猪某些特殊性状和特征,促发了人们对野猪资源开发和利用的兴趣.