黔东南呆鲤稻田养殖鱼鳞的营养成分分析

为呆鲤鱼鳞的食用及保健品的开发提供理论依据,对呆鲤鱼鳞中蛋白质、脂质、矿质元素进行测定及分析。结果表明:呆鲤鱼鳞中水分含量为6.61%,粗蛋白含量为75.82%,粗灰分含量为20.19%,粗脂肪含量为1.79%;鱼鳞中共检测出20种氨基酸,必需氨基酸8种,占总氨基酸的20.82%;非必需氨基酸12种,占总氨基酸的79.18%,4种鲜味氨基酸(甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸)含量为25.99%;鱼鳞中共检出12种脂肪酸,饱和脂肪酸占28.17%,不饱和脂肪酸占70.91%;矿质元素中钙、磷、锌、锰、硒含量较高,分别为59.67 g/kg、30.13 g/kg、92.13 mg/kg、26.53 mg/kg和0.91 mg/kg。

黔东南山区稻鳖鱼共生高效生态种养技术

文章结合在黔东南苗族侗族自治州开展的稻鳖鱼共生高效生态种养技术示范试验,介绍了水稻、中华鳖、鲤鱼共生高效生态种养技术。通过效益比较,稻鳖鱼共生高效生态种养每667 m^(2)年均净利润达8833元,是单一种植水稻净利润的26倍,经济效益显著,在黔东南山区具有较高的应用推广价值。