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浅析红曲酯化酶在青酒中的生产及应用
1
作者
郑雨秋
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第6期37-38,共2页
关键词
浓香大曲酒
红曲酯化酶
青酒
调味
下载PDF
职称材料
题名
浅析红曲酯化酶在青酒中的生产及应用
1
作者
郑雨秋
机构
贵州省青酒集团有限责任公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第6期37-38,共2页
关键词
浓香大曲酒
红曲酯化酶
青酒
调味
分类号
TS262.32 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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1
浅析红曲酯化酶在青酒中的生产及应用
郑雨秋
《酿酒》
CAS
北大核心
2003
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