菜油储藏稳定性实验室试验报告

党的三中全会以后,贵州油菜连年丰收,以我州为例,一九七七年收购入库量为三百八十万斤,八二年超过了一亿斤,五年中增长了二十五倍,菜油储量亦随之成倍地增加,由于我地油脂工业基础薄弱,加工设备较为落后,工艺还不够完善,致使大部份菜油存在着油色深,杂质重,磷脂含量高等问题,根据目前的菜油质量状况,油品能否较长期地安全保管,即其贮藏稳定性如何,成了人们关注的问题,为了摸索不同工艺品质的菜油的贮藏稳定性.