茶叶中氨基酸含量及其检测方法研究进展

氨基酸是茶叶中的重要生化成分,与茶多酚及其氧化产物、咖啡碱等共同组成不同茶类的特征品质,是茶叶鲜爽味和香气的主要组分。改进茶叶中氨基酸含量的检测方法,更深入全面地分析茶叶中氨基酸含量的特征特性,对促进茶叶中氨基酸成分的进一步开发利用和提升茶叶加工水平具有重要意义。为茶叶中氨基酸成分的开发利用提供参考,综述近年来茶叶中氨基酸含量特征及其检测方法的研究进展。

基于无线传输网与传感网融合的物联网应用技术

物联网(Internet of Things,IoT)为人们的工作与生活提供了极大便利,推动社会朝着智能化方向发展。而物联网应用技术的发展离不开无线传输网与传感网的支持,需要发挥出无线传输网与传感网融合优势,不断推动物联网应用技术的快速发展。通过对物联网的特点与关键技术进行分析,明确无线传输网与传感网融合的物联网应用技术通用功能,探索其在智能电网、智能交通、智能物流中的应用,发挥出物联网的应用价值,促进社会和谐发展。

黄观音秋季茶青试制绿茶的感官品质与主要化学成分

为探讨黄观音秋季茶青加工绿茶的适制性,以黄观音一芽一叶和一芽二叶秋季茶青为原料、采用相同加工工艺制作成卷曲形绿茶,对茶样进行感官品质评审和主要化学成分分析。结果表明:利用黄观音一芽一叶和一芽二叶2个不同等级的秋季茶青加工的卷曲形绿茶,综合感官品质、水浸出物、游离氨基酸总量、茶氨酸含量前者较后者高,茶多酚、咖啡碱、可可碱、儿茶素含量前者较后者低,酚氨比值都在9以上。认为黄观音作为一个乌龙茶品种,采用同样工艺加工而成卷曲形绿茶,一芽一叶茶青加工的卷曲形绿茶综合品质优于一芽二叶茶青加工的卷曲形绿茶。