微波辅助杀青工艺对贵州针茶品质的影响

为给贵州针茶加工技术提升及实际生产提供理论依据,在现有贵州针茶加工工艺的基础上,将传统的蒸汽杀青工艺改为蒸汽+微波杀青工艺,并对两种杀青工艺所制茶样的感官品质、主要品质成分及香气组分进行测定和分析。结果表明,蒸汽+微波杀青工艺所制茶样感官审评总分高于蒸汽杀青工艺所制茶样;蒸汽+微波杀青工艺所制茶样的L-茶氨酸含量比蒸汽杀青工艺高,蒸汽杀青工艺所制茶样的咖啡碱和茶多酚含量比蒸汽+微波杀青工艺高;蒸汽+微波杀青工艺所制茶样共检测出69种香气组分,蒸汽杀青工艺所制茶样共检测出65种,两个茶样共检测出59种相同的香气组分。蒸汽+微波杀青工艺可降低针茶苦涩味,提升香气。

贵州省茶园机采现状及对策

为了解贵州省茶园机采现状,利用文献分析法对贵州省茶园机采应用情况进行总结,分析了贵州省茶园机采存在的主要问题,并提出了相应的对策,包括加强“宜机化”机采茶园建设、提升茶园农艺管理标准化、机采技术与设备精细化和提升机采茶青制茶品质等方面内容,以期为贵州茶园高质量发展和机械化采摘技术推广应用提供一定的参考。

4个茶树品种的单芽茶青机采效果

使用机械化采茶可提高茶叶采摘效率。为单芽采茶机的推广应用提供参考,对福鼎大白茶、黔湄419、黔湄601、湄潭苔茶4个茶树品种机采前的发芽情况进行测定,并比较4个茶树品种采用单芽采茶机(SXZ-003型)机采和手采的效果。结果表明:茶树品种黔湄601的机采前发芽情况最佳,其单芽占比最高,为92.31%,最适宜单芽机采。黔湄601的机采和手采效率分别为983.12 g/h和236.80 g/h,所采茶青完整率为94.78%,均为各品种中最高;单芽采茶机所采4个茶树品种的茶青完整率均高于90%,机采效率均是手采的3倍以上,表明单芽采茶机适合单芽茶青的采摘,且效率高,具有一定的应用推广意义。

基于图像处理的茶叶识别方法研究

为了剔除茶叶中的黄叶、茶梗,将茶叶分选为多个等级,提高茶叶的附加价值。以贵州卷曲状机采茶为样本,采用色选算法、色选+形选综合算法对茶叶、黄叶、茶梗进行识别,采用工业线阵CCD相机获取茶叶实时动态RGB数据,转换为HSV彩色图像,通过滤波预处理、颜色和形状特征提取、阈值分割、形态学处理等程序,根据茶叶的有效特征参数将黄叶、茶梗剔除。结果表明:采用色选+形选综合算法时茶叶、黄叶、茶梗正确识别率分别提高至89%、88%、93%。相较于色选算法,采用色选+形选综合算法,茶叶、黄叶、茶梗的识别率显著提高。