保健酒产品开发的技术分析

近几年,在白酒行业进入深度调整期的背景下,我国保健酒市场依然保持了平稳增长,不少企业也因此纷纷进入,但其对保健酒概念、研发以及生产缺乏详细了解,制约了保健酒的产品开发和市场推广。通过对保健酒产品概念、功能定位、原料和功效成分以及生产管理等方面进行分析,为相关企业开发保健酒产品提供参考。

刺梨果渣生产功能性饲料的开发利用

刺梨深加工过程中会产生大量果渣,其中残留大量有效功能性物质,作为饲料用于养殖生产有着广阔的前景。综述刺梨及刺梨果渣资源开发利用现状、营养成分、饲用价值和发酵刺梨果渣生产功能性饲料的可行性分析。

玛咖醇提工艺的优化研究及玛咖保健酒产品的开发

对玛咖醇提工艺进行优化,得到优化条件为乙醇浓度70%、料液比1∶30(g/mL)、提取时间4 h、提取温度70℃,验证试验中玛咖粉总皂甙提取率可达76.38%;采用优化工艺制备玛咖提取物与基酒组合生产玛咖保健酒,通过对量效关系及感官评价的研究,确定玛咖提取物的加入量为0.9 g/100 mL。

杜仲叶中总黄酮检测方法的改进研究

黄酮是杜仲叶中的一种活性成分,NaNO2-A(lNO3)3法作为总黄酮检测中普遍使用的方法从20世纪90年代沿用至今,但由于绿原酸的干扰,使得采用该法检测富含绿原酸原料中的总黄酮含量,检测结果往往偏高或不真实。本文考察了采用NaNO2-A(lNO3)3法绿原酸对总黄酮的检测结果的干扰,并找到适用于富含绿原酸的原料中总黄酮化合物的检测方法。通过比较和分析确定以ZrOCl2作为显色剂采用分光光度法对杜仲叶中总黄酮含量进行检测,确定了优化检测条件:2%ZrOCl2甲醇溶液2 mL,醋酸-醋酸钠缓冲液添加量1 mL,放置时间70 min,在440 nm波长处检测。在1.25μg/mL^20μg/mL范围内,芦丁浓度与吸光度呈良好线性关系,回归方程为y=0.033 6x+0.001 9,相关系数R2=0.999 4,精密度实验RSD值为1.587%,样品平均加标回收率为101.63%。

基于OAVs的柔和酱香型白酒和酱香型白酒风味组分的主成分分析

采用气相色谱法对柔和酱香型和酱香型白酒中63种风味组分进行检测,结合嗅阈值计算各样品中风味组分的OAVs,确定29种主要风味组分进行主成分分析。根据主成分分析,发现柔和酱香型白酒区别于酱香型白酒的特征成分主要集中在第2主成分中,包括糠醛、3-羟基-2-丁酮、丁酸乙酯、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、2-丁醇、正丙醇、丁酸以及己酸,为研究柔和酱香型白酒绵柔醇和的酒体风格提供了参考。

酒糟综合利用现状及存在的关键问题

酒糟是酒精和酿酒行业的主要副产物,其产量大、成分复杂、不容易储存。目前,绝大多数企业基本上是简单干燥处理后用作饲料或肥料直接出售,不仅造成资源的严重浪费,而且还会造成环境污染。通过阐述酒糟的分类、主要营养成分,及其在饲料工业、肥料加工和食品工业的研究现状,以期为将来酒糟的处理和废弃资源的再生利用提供参考。

国内外露酒研究现状及前景分析

本文主要从露酒的国家标准和国内外露酒的种类等入手,探讨和分析了露酒的色泽、香气、口味、酒体、功效成分等特征。

自家人的柔和之道

情谊如醴，像一种永恒的基酒陈酿着人生厚重无边的醇香和甘甜。无论是新知故交的天涯偶遇，或是同学老友的定期小聚，抑或是同事伙伴、家人亲友的朝夕牵伴，甚至是异国他乡的同胞共旅，每当有情谊的暖流滋润在人与人的心问，人们的笑脸中绽放出欢乐与祥和，人们的笑声里洋溢着朴实和自由，人世间一切美好的事情，都可能因这种情谊而升华。这种情谊，就是自家人的情谊。

浅议如何提高企业政工人员素质

【摘要】提高政工人员综合素质是企业和谐发展的现实需要加强思想政治工作，是企业改革发展的客观要求，是构建和谐企业的重要保证。