贵州特产威宁荞酥

荞酥又名“金酥”,产于贵州省威宁县,故又被大家称为“威宁荞酥”,其诞生于明朝洪武时期,至今已有600余年的悠久历史。据传,明洪武十七年(公元1384年),明朝开国皇帝朱元璋要过生日,贵州宣慰使奢香夫人赴京入朝,想把乌撒(今威宁、赫章一带)的特产苦荞麦粉做成寿糕上贡给朱元璋,可多次试验均未成功。眼看朱元璋寿期将近,奢香心急如焚,遂颁布告示,重金寻找能做出此种糕点的人。一个名叫丁成久的重庆人揭了告示,他对照传统糕点的制作工艺,反复琢磨并加以改进,最终制出精致可口的寿糕,取名“荞酥”。

快捷型黔菜品牌出省争市场

黔菜市场的现状是有越来越多的单店开始发力连锁,新的连锁企业也不断跟进,逐步细分市场,打造自己的特色风格。早巳成名的老凯里酸汤鱼、亮欢寨酸汤鱼等连锁品牌在不断发展省内连锁的同时,逐步开始涉足沿海市场。