耐高温酒用活性干酵母在鸭溪窖酒中的应用

１９９０年９月在天津轻院指导下开始试验。１９９１年逐步推广。通过对耐高温活性干酵母和糖化酶的配比研究，及对发酵温度、酒质、糖、酸、水、出酒率的影响，收集了１０００多个数据。总结出配套的工艺操作，进而推广到６０％的车间班组。１９９１年较上年提高出酒率６．８％，且质量稳定提高，多产酒４４５吨，新增效益６２４．７万元。

贵州白酒产业的现状、下滑的成因及对策

贵州白酒产业的现状、下滑的成因及对策关键词市场研究白酒产业现状对策＊作者系贵州鸭溪窖酒厂厂长助理。面对当前我省白酒产业的困难形势，如何认识我省白酒产业现状，分析下滑原因，从而寻找出路，走出困境，这是摆在全省白酒业界面前的一项重要课题。笔者就此谈谈个人...

线性回归方程在检测白酒中杂醇油时的运用

目前,多数白酒企业在检测白酒中杂醇油含量时,均采用分光光度计比色法,所测结果的准确性,主要依赖于标准曲线绘制的科学性、合理性有多大。理论上标准曲线应是一条通过坐标原点的直线,且一系列标准对应点均应落在该直线上。实际上,由于条件的变化,误差的存在,根本不存在这...