蜂蜜企业HACCP体系建立过程中如何进行危害分析实例剖析

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析与关键控制点系统.是以科学为基础,通过体系研究,确定具体危害及其控制措施,以保证食品的安全性.是对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法.HACCP体系已在我国食品行业内获得普遍的认同和接受.越来越多的食品企业开始建立食品安全管理体系,各类食品企业的运用为HACCP体系的建立提供了理论依据.

某食用植物油企业可追溯性案例分析

结合数十年食品安全管理体系的工作经验,向读者展示国内大型食用植物油生产企业建立的可追溯性系统实际案例,以期为食品企业建立可追溯性系统提供参考。