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果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展
被引量:
10
1
作者
谢国芳
谭书明
+1 位作者
王贝贝
龙明秀
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第14期421-426,共6页
论述了国内外果蔬采后1-MCP处理、热处理、预冷处理、臭氧处理、钙处理、静电处理、辐射处理等预处理方法;综述了国内外天然植物提取物、天然多糖及其他天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对未来天然保鲜技术的发展方向给予展望,认为根据...
论述了国内外果蔬采后1-MCP处理、热处理、预冷处理、臭氧处理、钙处理、静电处理、辐射处理等预处理方法;综述了国内外天然植物提取物、天然多糖及其他天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对未来天然保鲜技术的发展方向给予展望,认为根据各种果蔬生理生化特性,采取适当的采后处理与天然保鲜技术相结合是未来的发展趋势。
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关键词
果蔬
采后处理
天然保鲜技术
研究进展
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职称材料
题名
果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展
被引量:
10
1
作者
谢国芳
谭书明
王贝贝
龙明秀
机构
费州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学与化工学院
贵州大学生命科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第14期421-426,共6页
基金
贵阳市农业公关项目(2009筑科农合字4-024)
贵州省农业攻关项目(黔科合NY字[2010]3018号)
文摘
论述了国内外果蔬采后1-MCP处理、热处理、预冷处理、臭氧处理、钙处理、静电处理、辐射处理等预处理方法;综述了国内外天然植物提取物、天然多糖及其他天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对未来天然保鲜技术的发展方向给予展望,认为根据各种果蔬生理生化特性,采取适当的采后处理与天然保鲜技术相结合是未来的发展趋势。
关键词
果蔬
采后处理
天然保鲜技术
研究进展
Keywords
fruit and vegetable
postharvest treatment
natural preservation technology ~ study progress
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展
谢国芳
谭书明
王贝贝
龙明秀
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
10
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