人参中人参皂甙成分的高分辨多级质谱分析

人参皂甙是人参的主要成分，具有抗衰老、抗疲劳、增强记忆力等多种药理作用，而某些人参皂甙如Rh2和Rg3四环三萜类原人参二醇型低糖链皂甙单体，更具有抗癌作用的特殊药理活性。人参皂甙种类繁多，还有各种异构体，从人参中已经分离出39种人参皂甙单体。而质谱技术的发展，尤其是高分辨质谱和多级质谱的组合使用能够更快、更容易地发现其它或者新的人参皂甙类成分，而不需要将各个成分逐步分离后再鉴定，从而提供了一种天然产物化学成分研究的新方法。

微囊藻毒素的LC-MS／MS测定 LC-MS／MS测定鲫鱼中的5种微囊藻毒素

水体中微囊藻毒（MCs）的检测方法已相对较完善，但鱼类等水产品中微囊藻毒素的限量还有待进一步的研究。本文报道了同时对鱼体中MC—RR、YR、LR、LW、LF进行定量分析的LC—MS／MS法，该方法具有优良的选择性，对样品的纯化步骤要求不高，能够在混合物中同时实现多种藻类毒素的分离和鉴定。

环境检测专题：实验室快速检测三聚氰胺和二噁英

三聚氰胺和二噁英是最被关注的食品非法添加剂或污染物.三聚氰胺的毒性是由于三聚氰胺和三聚氰酸（三聚氰胺的副产品）可形成不溶性晶体,从而在动物和婴儿体内形成肾结石.除三聚氰胺和三聚氰酸以外,两种与三聚氰胺相关的化合物——三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸二酰胺也在宠物掺假食物中也被发现.由于在牛奶制品中三聚氰胺掺假具有严重后果。