赣南脐橙糕加工实用技术

以赣南脐橙为主要原料,在总结和借鉴赣州市几家食品厂生产脐橙糕技术的基础上,研制了一种新型的脐橙果糕产品。从原料选择、农药残留检测、原料处理等方面较详细地介绍了该产品加工工艺和操作要点,该工艺条件下制备的赣南脐橙糕营养丰富、色泽橙红、肉质柔软、酸甜适口、香味浓郁,同时还有开胃生津、消食顺气等保健功能,为赣南脐橙的深加工增添了一个好产品,提高了赣南脐橙的附加值,产品投放市场后,很受消费者欢迎。

枇杷梨汁复合饮料加工技术

以枇杷、梨为主要原料,适量添加白砂糖、酸味剂、稳定剂等配制成一种新型枇杷梨汁复合饮料。该产品具有枇杷和梨的复合香味,口感细腻、酸甜适口、风味独特,是一种天然、营养、口感新颖的保健饮料。同时,文章较详细地介绍了枇杷梨汁复合饮料的加工工艺和工艺流程中的操作要点。

赣南脐橙酥加工实用技术

赣南脐橙酥是以赣南脐橙、面粉为主要原料研制而成的一种新型焙烤食品。该工艺条件下制作的赣南脐橙酥,具有外酥里嫩、香甜可口、甜而不腻、橙味浓郁、营养保健等特点。产品投放市场试销,很受消费者欢迎,市场前景看好,为赣南脐橙深加工开辟了新领域,提高了赣南脐橙的附加值。从原辅材料选择、农药残留检验、原材料处理等方面,较详细介绍了该产品的加工配方、工艺流程和操作要点。