HPLC-ICP-MS测定富硒芦笋中硒代蛋氨酸的不确定度评定

目的:对高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定富硒芦笋中硒代蛋氨酸含量的不确定度进行分析评定。方法:按照行业标准《粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法》(NY/T 3556—2020)对富硒芦笋中硒代蛋氨酸的含量进行检测,依据《测量不确定度评定和表示》(GB/T 27418—2017)和《化学分析中测量不确定度评估指南》(RB/T 030—2020)对引入的各类不确定度分量进行分类,通过构建数学模型精确评价测定过程中的测量不确定度。结果:当富硒芦笋中硒代蛋氨酸含量为0.558 mg·kg^(-1)时,在95%的置信区间下,扩展不确定度为0.034 mg·kg^(-1)(k=2)。影响检测结果不确定度的主要因素为试样提取回收率、标准溶液配制和标准曲线拟合。结论:在测定过程中,应保证标液和器具质量,并严格按照标准化流程操作,以降低测量不确定度,获得更加准确的测量结果。

芦笋的营养功能及施硒对芦笋品质影响研究进展

芦笋富含多种营养活性成分,对人类饮食健康和疾病防治具有积极作用。芦笋兼具营养功能和富硒功能,研究硒的促生长作用对芦笋的品质影响已成为近年来的研究热点。本文首先对芦笋的营养成分进行分析,然后对其保健功能进行概述,最后阐述了施硒对芦笋中硒含量、蛋白质、维生素C和多酚等营养指标的影响,为开发富硒芦笋产品、提升芦笋营养品质和促进芦笋产业的发展提供理论依据。