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对罐头在保质期内变质的原因浅析
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作者 陈建新 《轻工标准与质量》 1998年第4期33-33,共1页
食品罐头按产品要求生产、贮运，根据不同的品种分类，一般保质期为１年至２年。如果加工过程或贮运条件达不到规定要求，就会提前发生变质。主要表现在：锈听、胀听、内物变质、变色及物质结构组织松离等方面。笔者认为：罐头在保质期... 食品罐头按产品要求生产、贮运，根据不同的品种分类，一般保质期为１年至２年。如果加工过程或贮运条件达不到规定要求，就会提前发生变质。主要表现在：锈听、胀听、内物变质、变色及物质结构组织松离等方面。笔者认为：罐头在保质期内变质的原因主要有以下方面：１．锈... 展开更多
关键词 罐头 变质 食品罐头 保质期内
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