食品工业联产蛋白饲料消除污染增加社会有效供给

建国40年来,食品工业获得了长足的进步,特别是在改革开放的10年中,食品工业总产值增加1倍,1986年突破1000亿元,成为我国机械、纺织两大门类之后的第三大产业。除了传统的粮、油、禽肉等加工以外,深加工的基础食品和丰富人民生活的各类食品,近几年获得较快的增长,见下表。应该指出,在食品工业迅速发展过程中,同时存在着一些需要和必须解决的问题。其中一个比较重要的问题是合理利用资源和环境保护问题。众所周知,食品工业是农产品加工工业。如1吨食糖需用甜菜或甘蔗9～10吨;1吨酒精需用粮食3～3.3吨;1吨味精需用淀粉3～4吨;1吨淀粉需用玉米1.7～1.9吨等等。因此食品工业产量增加。

食品工业联产饲料是消除污染的主要途径

全国食品工业年排放废水20多亿吨,其中高度有机废水约4000多万吨,含有约200万吨的有机物。这些都是潜在的饲料资源,如采用原料前分离、固液分离浓缩干燥、培养饲料酵母等方法,可以获得含蛋白质28%的全干燥饲料和含蛋白质45～60%的饲料酵母。同时高浓度有机污染物去除率从50%到100%。既增产了饲料,又消除了污染。

我国儿童食品工业的发展趋向

儿童食品主要是指专供从新生婴儿到学龄儿童食用的食品,主要包括:婴幼儿主食品、辅助食品、强化食品、营养基食品、象形食品以及学生课间餐、午餐等。这类食品的工业化生产,就形成了儿童食品工业。儿童的营养保健、健康成长关系到我们国家和民族的兴旺发达,因此要大力发展我国的儿童食品工业。我国实行改革开放政策以来,儿童食品工业获得了空前的发展。①大力发展了乳业生产。

新西兰的乳品工业

笔者有幸于1988年赴新西兰考察乳业,两个多月的时间先后在新西兰的北岛、南岛参观近40个奶牛场,两个家畜改良站,两个牛奶检测中心、一个草原灌溉研究所,还参观了梅西大学、林肯学院的试验奶牛场,牧草试验场。新西兰气候温和,雨量充沛,面积同我国吉林省相差不多,人口只有320万。

高速度发展的中国饮料工业

我国的饮料工业是近十多年发展起来的新兴行业。目前主要产品有:碳酸饮料、果菜汁饮料、蛋白饮料、矿泉水、乳饮料、固体饮料八大类。全国现有2682个企业,职工总数16.3万人。经过十多年建设和持续稳定发展,已经成为国民经济里消费品生产中不可缺少的重要行业。

老人和孩子的特殊营养食品

食品工业要满足不同人群的需要,这是人体生长和健康的需要,社会发展的需要.国内外市场上出现的大量的健康食品、保健食品、功能食品,就是适应这样的需要.而且经济发展到今天,也具备了这样的条件,可以生产不同营养构成的食品,以满足不同人群的需要.人类为了生存和发展,摄取多种食物,

利用玉米酒精废液生产蛋白饲料

<正> 酒精是重要的工业原料,我国年产120万吨以上,占世界第三位。随着国民经济的增长,酒精的需求量还会增加。但是在生产过程中每吨酒精要排出13～15米~3蒸馏废液,全国排放量超过1500万吨,成为食品发酵行业中污染环境最严重的行业。由于酒精蒸馏废液中含有大量未被利用的营养成分——蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等,因此设法将蒸馏废液回收用以制取蛋白饲料,就成为科技人员的努力方向。根据国外经验,采用废液固液分离、浓缩干燥的方法,可以使废液全部变成蛋白饲料。

’92中国名饮料展示会工作小结

我部主办的’92中国名优饮料展示会于1992年7月23日至25日在北京举行。潘蓓蕾副部长在开幕式即新闻发布会上讲了话。轻工业部老领导梅波、王文哲、贺志华、徐运北、季龙、乔明甫、王之毅、梅玉山、杜子端等同志以及国务院各部、委、办,首都新闻单位,社会各界人士约150人到会。

新的尝试

白酒作为一种食品,一直以感官品评为衡量其质量优劣的主要依据。到目前为止全国共举办了五届评酒会,均是以感官品评结果定论,存在很多问题。去年轻工业部进行了浓香型白酒的质量分级,对卫生、理化、感官指标和企业综合情况分别打分,依次相加排队推荐优质产品,尤其对人为因素干扰较大的感官品评实行了“十公开”的大胆改革,取得了一定效果。今年轻工业部又组织了清香型白酒的质量分级,这是在浓香型白酒质量分级取得经验基础上的又一次新的尝试。