中轻香料研究所科研体制改革的思考

社会主义市场经济体制的确立，为中国轻工总会香料研究所科技进步创造了更为有利的环境和条件。然而，面对国际经济、科技竞争的严峻挑战，对我所科研体制改革、促进科技进步，也提出了更新更高要求。

我国食品香精香料的现状和发展趋势

现状 香料香精工业是轻工业中的重要配套性行业,也是发展加香产品的一个基础工业。目前我国香料香精有生产企业400多家,年销售额达84亿元人民币,创利税20多亿元,年出口创汇3.93亿美元。配套范围广泛,仅以食品、饮料、卷烟、饲料、化妆品、洗涤用品等行业而言,配套产品销售额就达5,000亿元以上,其中食品制造业达3,200亿元、饮料500亿元、卷烟600亿元,而洗涤用品、化妆品。

我国食品香料香精的现状和发展趋势

我国食品香料香精的现状和发展趋势杜世祥（中国轻工总会香料工业研究所上海，２０００３１）一、现状香料香精工业是轻工业重要的配套性行业，也是发展加香产品的一个基础工业。目前我国香料香精行业有生产企业４００多家，年销售额８４亿人民币，创造利税２０多亿，年出...

山楂果香味成分的研究

山楂又称红果，为我国广大人民最为喜爱的水果之一，它常加工成冰糖葫芦、果酱和山楂片等食品。山楂制品独特诱人的酸甜风味虽广为人们所爱好，但其中究竟含哪些香味成分，迄今尚未见科学报导。 这里介绍我们采用连续水汽蒸馏──溶剂萃取（ＳＤＥ）法提取山楂的特征香味成分，然后用色谱柱层析（ＬＣ）法加以分离，最后经色质联用（ＧＣ／ＭＳ）和色红联用（ＧＣ／Ｆｔ－ＩＲ）鉴定各个成分的化学结构，再用嗅感评定法（Ｏｒｇａｎｏｌｅｐｔｉｃ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ）确认其中组成山楂特征香味的关键成分。这一研究结果尚未见国内外文献报导，冀希对山楂香味类食品和饮料的研制和生产有所俾益。

香料工业的发展及展望

本文以丰富的资料，综述了当前世界和我国香料工业的发展状况。全文共分发展状况、安全法规及其意义、合成香料、天然香料、香精工业及机遇和挑战六个部分，全面介绍了这些领域的发展状况，并对我国今后香料工业的发展提出了建议。

今日香料工业

本文以香料工业的企业发展、研究开发、法规组织和市场营销等几个方面探讨了香料工业的现状与未来。

开司米酮的合成研究

研究以1,1,2,3,3-五甲基茚满为原料合成开司米酮的方法。五甲基茚满经选择氢化制得1,1,2,3,3-五甲基-4,5,6,7-四氢茚满,随后将五甲基四氢茚满用氧气或空气进行氧化,进而再用重铬酸钠进行第二次氧化得到开司米酮。

月桂烯氢氯化物酯化反应定向性研究

在从β蒎烯合成若樟醇、香叶酸和橙花醇时，中间体萜烯基氯化物与无水醋酸钠酯化，所得芳樟基酯或香叶基酯的产量取决于酯化反应的选择性，本工艺采用新的定向选择催化剂C107及其相应的工艺条件，使生成乙酸芳樟酯的选择性达到85％以上。

丙二醇在中国烟草行业中应用情况调研

本文通过对全国84家卷烟厂使用丙二醇的情况进行的调研，分析比较了丙二醇及其代用品的作用，指出丙二醇在我国烟草行业的应用还有很大的潜力。

天然覆盆子酮的制备

以天然大茴香醛为原料,与发酵法生产的天然丙酮缩合,制得茴香叉丙酮,再经氢化得到茴香丙酮,最后将茴香丙酮进行脱甲基反应,制得天然覆盆子酮。采用测量同位素14C方法,确定其天然度为98%以上。

日化香精控制释放技术及其应用

日化香精的控制释放，对于有效地发挥其功能是十分重要的。 控制释放技术有很多方法，例如：微包囊法，环糊精法，薄膜法，凝胶法，乳化法等。 本文就近期有关日化香精控制释放技术及其在芳香织物、芳香合成纤维、芳香涂料、芳香塑料、空气清新剂等方面的应用作一综述。

天然肉桂酸及其酯类的制备

以天然肉桂醛为原料,采用亚氯酸钠氧化法制备天然肉桂酸,并以制得的天然肉桂酸与天然来源的甲醇、乙醇、异戊醇等进行酯化反应制备天然肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯、肉桂酸异戊酯。