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题名山楂叶柿子醋饮料的工艺研究
被引量:4
- 1
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作者
焦镭
石明生
柴梦颖
曹乐民
周志强
赵运华
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机构
河南农业职业学院
辉县市九大聚仙农贸有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2015年第5期61-63,共3页
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基金
河南省2012年重点科技攻关项目"山楂叶功能成分高效提取及精深加工技术研究"(122102110164)
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文摘
研究以山楂叶、洞藏柿子醋为主要原料,在碱性条件下提取山楂叶中有效成分,再与洞藏柿子醋调配成饮料。经正交试验得出:山楂叶提取的条件是液料比20∶1、pH值8.5、提取温度90℃、提取时间3h;山楂叶柿子醋饮料的最优配方是山楂叶提取液为8%,用柿子醋调整酸度为0.5g/dL,蔗糖量为4%,糖酸比为35∶1。由此研制的山楂叶柿子醋饮料淡黄褐色,透亮,酸甜适中,具有柿子果香、山楂叶风味。
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关键词
山楂叶提取
柿子醋
饮料
工艺
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Keywords
hawthorn leaves extraction
persimmon vinegar
beverage
technique
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分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名山楂叶黄酮提取与测定研究进展
被引量:2
- 2
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作者
焦镭
石明生
曹乐民
柴梦颖
赵运华
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机构
河南农业职业学院
辉县市九大聚仙农贸有限公司
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出处
《河南农业》
2014年第8期49-50,共2页
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基金
河南省2012重点科技攻关项目"山楂叶功能成分高效提取及精深加工技术研究"
项目编号:122102110164
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文摘
综述了山楂叶黄酮提取与检测的研究进展,分析了山楂叶黄酮在相关产业开发利用中存在的问题并提出了相应的对策。
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关键词
山楂叶
黄酮
提取
测定
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名碱性条件下山楂叶总黄酮的提取工艺研究
被引量:4
- 3
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作者
焦镭
柴梦颖
石明生
曹乐民
赵运华
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机构
河南农业职业学院
辉县市九大聚仙农贸有限公司
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2014年第8期128-130,共3页
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基金
河南省2012重点科技攻关资助项目(122102110164)
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文摘
以山楂叶为试材,以液料比、pH值、提取温度、提取时间为考察指标,进行单因素试验和正交实验,研究了碱性条件下山楂叶中总黄酮的最佳提取工艺。结果表明:最佳提取工艺条件为液料比25∶1mL/g、pH 8.5、提取温度为90℃,用60%的乙醇提取3h,此条件下得到的总黄酮提取率为7.97mg/g。
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关键词
山楂叶
黄酮
碱性
工艺优化
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Keywords
hawthorn leaves
flavonoids
alkaline
process
otimization
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分类号
S661.5
[农业科学—果树学]
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