雪糕中的菌落总数测量不确定度评定

目的:对雪糕中的菌落总数测量进行不确定度评定。方法:应用《合格评定生物样本测量不确定度评定与表示应用指南》(GB/T 27420—2018)、《食品微生物学测量不确定度评估指南》(SN/T 4091—2015)和《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016)等食品安全标准,结合微生物定量实验的特点,对过程中产生的不确定度分量进行梳理,得出合成标准不确定度和扩展不确定度,对结果进行报告。结果:在包含因子为2(置信水平95%)时,雪糕中的菌落总数测量不确定度结果报告为(2.9±0.094)lg(CFU/mL)或8.6×10^(3) CFU/mL[6.4×10^(2),9.8×10^(2)]。结论:本次实验中引入及未引入的不确定度分量,在日常检测中均应充分考虑到其对检测结果的影响,并通过提高实验人员的技术水平,进而对不同基质的多个检测项目进行不确定度评定。

浅谈我国预包装食品标签法规体系的演进与现况

自2015年以来,我国陆续对多部食品相关法律法规进行修订并发布。本文阐述了食品法规新形势下,预包装食品标签内容的变化,为食品生产企业及时规范食品标签、强化自我监管提供参考。

坚果中吡虫啉及啶虫脒含量测定方法探究

为建立准确、快速检测坚果中吡虫啉和啶虫脒含量测定方法,样品采用QuEChERS方法进行提取、净化,经液相色谱-质谱/质谱仪检测、外标法定量。其线性范围为:吡虫啉55~1000 ng/mL,啶虫脒1.0~100.0 ng/mL,相关系数均大于0.998,检出限分别为5.50μg/kg和3.0μg/kg,定量限分别为11.0μg/kg和10.0μg/kg,加标回收率为64%~113%,相对标准偏差小于14%。