冷冻食品中低温微生物的研究

目的 :研究冷冻食品中的低温微生物。方法 :采用传统法对 30份样品进行菌属鉴定 ,同时探讨了低温微生物的最适温度和时间。结果 :得出 5类菌属 ,并确定 15℃ 4 8h为低温微生物快速。