武警某执勤部队膳食营养调查与分析

目的调查、评价武警执勤部队膳食情况,为增进官兵健康和提高部队战斗力提供参考。方法以武警某执勤部队官兵作为调查对象,用称质量法进行为期4 d的膳食调查,同时采用军人食物定量、军人营养素供给量和膳食平衡指数法评价膳食质量及存在问题。结果 (1)食物结构调查显示:粮食、畜肉、禽肉、鱼虾类、牛奶、大豆、蔗糖、蔬菜和干菜类食物摄入量均未达到军标。(2)在能量来源分布中,脂肪的产热比高于军标,达33.3%;蛋白质的产热比低于军标,为10.8%。维生素C和维生素E摄入充足;维生素A达标率为80.1%。尼克酸、硫胺素和核黄素摄入不足,达标率分别为72.8%、52.0%和71.6%。矿物质中,铁和硒摄入充足;钙和锌摄入低于标准,达标率分别为77.0%和87.3%。(3)膳食平衡指数结果显示该单位膳食DBI模式为B。说明摄入过量问题较少,但存在低度摄入不足现象。结论该部队食物结构不够合理。建议优化膳食结构,适量减少烹调油用量,增加奶类及奶制品、大豆及豆制品和鱼虾类食品的摄入。

硫胺素营养状况的评价方法

硫胺素在体内作为转酮醇酶辅酶参与热量代谢,对生长和发育均有很重要的作用,硫胺素缺乏可导致脚气病。以下对硫胺素营养状况的评价方法,包括膳食调查、体格检查和实验室检查等进行综述。

追踪方法学在医院内涵质量建设中的应用

医院等级评审工作开展以来,在加强医院宏观管理、提升医疗服务水平等方面取得了显著的成绩,尤其对医院内涵质量建设起到了非常重要的作用。但是,也出现了有的医院搞＂表面文章＂,重＂硬件＂轻＂软件＂、盲目扩大医院规模,注重设备的引进,而忽视医疗质量[1]。应用追踪法学可以对医疗质量进行客观、公平、公正的评价,有效的避免上述问题的发生。