大连市中职学校中式面点专业教学标准改革调研报告

文章从分析中式面点专业教学标准改革调研基本思路和方法入手，结合大连乃至东北地区餐饮市场专业人才需求的基本情况，以及中式面点专业教学的现状，提出专业教学标准改革的思路和对策。

从学生顶岗实习现状反思当前中职学校烹饪专业教学——以面点教学为例

作为职业学校的教师，不仅仅是在课堂教学上反思自己的教学目的、重点、难点，也不是学生步入实习岗位，我们的任务、使命就已完成，面对学生实习的现状，我们更应该反思，以不断的调整教育教学工作。

新课改下研究中职语文课与专业课有效接轨的途径

中等职业教育担负着培养高素质劳动者的历史重任,是增强综合国力的重要力量。新课程改革的大背景下,我们要处理好中职语文课与专业课的关系,加强两者之间的有效衔接,才能为社会输送更多高素质的专业人才。

中职烹饪技能大赛对促进教学水平提高的研究

文章从技能大赛的意义分析入手，阐明技能大赛引领教学改革的作用，通过客观分析当前存在问题，提出可行性的策略建议。

中职学校烹饪专业发展性课堂教学评价研究

结合中职学校烹饪专业培养目标、课堂教学模式、课堂教学评价的发展趋势,从烹饪专业课堂教学评价的创新模式出发,提出烹饪专业发展性课堂教学评价。

如何提高西餐实践课堂教学的实效性

提高课堂教学的实效性是目前职业教育亟待解决的问题,尤其是实践课堂的教学质量直接关系到学生实际操作能力的高低。而学生实践能力不仅对企业的人才水平产生影响,更是中职院校发展的关键和对中职教师教学水平的成果性检验。作为实践性、技能性突出的西餐烹饪专业,对从业者的职业素养和实际操作能力水平有着很高的要求,因此本论文将如何提高西餐实践教学的实效性,如何培养出"用的上,上手快"的具有较强实践能力的初中级实用人才作为研究重点,通过企业走访法、问卷调查法、专家访谈法和实地考察等方法,对西餐专业现行的教学方法进行分析和总结,并通过不断的教学实践探索出效果较佳的提高实践性教学的新思路,下面笔者将从六个方面进行阐述。

谈影响发酵面团的制作因素

随着人们生活节奏的加快，人们在制作发酵面团时。酵母发酵法逐渐代替了传统的老面发酵等方法。本文探讨了使用酵母发酵法制作发酵面团的六大影响因素：面粉的性质、酵母的质量和数量、面团的软硬、温度的高低、发酵时间的长短以及盐和糖的渗透压等。

浅谈中专语文写作教学的有效策略

语文写作能力的提高对于学生的未来发展有着十分积极的意义,不管是在生活中还是在职业中学生都需要具备一定的写作能力,这是学生必不可少的能力。因此,在中专语文教学中教师要特别注意开展好写作教学。在此,本文从“从兴趣的角度出发”“加强阅读的引导”“重视作文修改”这几方面出发,对于中专语文写作教学的有效策略进行了探讨,以期为广大教师提供一定的参考。

大连市中职学生营养午餐需求调查

为了了解大连市中职学生对营养午餐的需求状况,采用问卷星进行了电子问卷调查和数据统计。结果表明,学生希望食堂能提供自助餐,有丰富的蔬菜、水果,新鲜的鱼、肉、蛋,菜品味美适口,有多样主食,有汤或粥,色彩搭配有食欲,最看重口感和卫生状况;期待学校能提供营养的相关知识或课程,认为营养午餐对身体健康十分重要。

提高中职语文应用文有效教学的研究

应用文作为中职学校语文学科的重要教学内容,具有很强的实用性。应用文写作是一项必备的基本能力,可以培养中职生的语文实践能力,全面提高中职学生的综合素养,成为社会需要的高素质专业型人才。

提高中职语文课堂教学有效性的策略

中职语文课堂教学是基础教学,可以帮助学生更好地理解和掌握专业知识,提高学生的职业素养。因此要改变中职语文陈旧的教学模式,提高语文教学的有效性,提升学生综合能力,使学生适应时代发展的潮流,为社会输送更多有用的专业人才。

中职语文阅读教学以思维“导”图,以图“导”思维的研究

思维导图是一种创造性、发展性的思维工具,运用到中职语文阅读教学中,可调动学生学习积极性,有效挖掘学生的思考潜力,提升学生思维能力,进而提升学生的语文综合素养,提高语文教学效率。

浅谈微课在中职语文教学中的应用

微课是近年来受到大众青睐,以碎片化的方式呈现学习内容、提供学习素材的网络数字资源。微课作为一种新型教学模式对教师教学和学生学习起着极大的促进作用。对于语文教学来说,微课不仅能够将语言、阅读、写作等各方面的内容浓缩形成一个有重点、有难点的小视频,更能够把自身教学过程精简使得微课堂更加有效率;对于中职学生而言,他们通过这种微课教学形式能够更加快捷地掌握重难点。本文针对目前中职语文的教学状况,粗浅地谈一下微课在中职语文教学中的应用。