生物活性肽的酶法制备

讨论了酶法制备活性肽工艺流程的主要步骤,确定了判定酶解效果的指标、酶的选用、酶解各种影响因素如温度、酸度、加酶量、底物浓度、水解时间等。

酶法制备活性肽的讨论

酶解蛋白质产生的短肽混合物中,一些肽段不仅提供营养,而且具有特殊生理功 能,称为活性肽。目前,由于蛋白酶解制备法可实现规模化大生产,活性肽的主要生产方法是酶 法制备活性肽。本文讨论了酶法制备活性肽工艺流程的主要步骤,判定酶解效果的指标,酶的 选用,酶解各种影响因素如温度、酸度、加酶量、底物浓度、水解时间等对应参数的确定。对当前 存在的问题提出了理论上的的解决方法,并对在新的技术背景下,如何更高效率地生产活性肽 进行了展望。

酶法制备活性肽的讨论

酶解蛋白质产生的短肽混合物中，一些肽段不仅提供营养，而且具有特殊生理功能，称为活性肽。目前，由于蛋白酶解制备法可实现规模化大生产，活性肽的主要生产方法是酶法制备活性肽。本文讨论了酶法制备活性肽工艺流程的主要步骤，判定酶解效果的指标，酶的选用，酶解各种影响因素如温度，酸度，加酶量，底物浓度，水解时间等对应参数确定。对当前存在的问题，提出了理论上的的解决方法，并对在新的技术背蒂下，如何更高效率的生产活性肽进行了展望。