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题名研究性学习在《食品微生物学》课程教学中的运用
被引量:5
- 1
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作者
王丽威
闫晗
郭旭颖
刘莹
刘政
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机构
辽宁工程技术大学理学院生物科学与工程系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第33期20833-20834,20836,共3页
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基金
辽宁工程技术大学第三批课程建设项目
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文摘
从研究性学习的主题选择、组织方式和考核方法等方面,总结了研究性学习在《食品微生物学》课程教学中的运用,为创新型人才的培养提供了参考。
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关键词
食品微生物学
研究性学习
运用
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Keywords
Food Microbiology
Research-oriented learning
Practice
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分类号
G642
[文化科学—高等教育学]
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题名褐蘑菇碱提物降血脂活性研究
被引量:6
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作者
刘莹
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机构
辽宁工程技术大学理学院生物科学与工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第7期336-338,共3页
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基金
国家发改委重点资助项目子课题(发改办工业[2006]1852号)
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文摘
通过对褐蘑菇碱提物降血脂活性的研究,为进一步开发褐蘑菇精加工产品提供理论依据。实验结果表明:三种剂量的褐蘑菇碱提物均能显著降低TC、TG和LDL-C含量,并提高HDL-C含量;褐蘑菇碱提物中,低剂量组在降低TC、LDL-C和提高HDL-C方面均达到了极显著的水平;且在降低TG方面只有低剂量组达到了极显著的水平。
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关键词
褐蘑菇碱提物
高脂血症
降血脂
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Keywords
brown mushroom alkaline extract
hyperlipidemia
reducing blood lipid
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名双酶法提取褐蘑菇膳食纤维的最佳工艺条件研究
被引量:5
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作者
刘莹
徐丽颖
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机构
辽宁工程技术大学理学院生物科学与工程系
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出处
《湖南农业科学》
2011年第11期84-86,98,共4页
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基金
国家发改委资助项目([2006)1852]
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文摘
为了确定从褐蘑菇中提取膳食纤维的工艺参数,采用双酶法提取褐蘑菇膳食纤维,对加酶量、pH值、酶解温度、酶解时间及液料比5个因素进行研究。结果表明:褐蘑菇膳食纤维的最佳提取工艺参数为:加酶量2.1%,酶解温度60℃,酶解时间4.5 h,pH值7.0,料水比1∶10,在此条件下褐蘑菇膳食纤维提取率较高,可达41.37%,且提取的膳食纤维理化性质好。
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关键词
褐蘑菇
膳食纤维
双酶法
提取工艺
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Keywords
brown mushrooms
dietary fibre
dual enzyme method
extraction technology
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分类号
S567.3
[农业科学—中草药栽培]
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