超声波辅助索氏提取法提取柚皮精油的工艺优化及其成分分析

试验旨在对柚皮精油的提取工艺进行优化以提高柚皮精油的产量。采用超声波辅助索氏提取法提取柚皮精油,探究影响超声波辅助索氏提取法提取柚皮精油的主要因素,通过单因素试验和响应面分析法确定其最佳提取工艺。结果显示,最佳提取工艺条件为液料比8 mL/g、索氏提取时间30 min、超声功率206 W、超声时间26 min,柚皮中香精油的提取率达1.36%。经气相色谱和质谱联机分析精油成分,鉴定出38种主要挥发性物质,包括烷烯烃类、醇类、醚类、酮类、酯类和酚类等物质,其中醚类占28.94%,酯类占19.82%,醇类占13.84%,酮类占12.57%,烷烯烃类占10.33%。抑菌活性研究表明,柚皮精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉菌均具有较强的抑菌活性。研究表明,研究可为柚皮精油在饲料中的应用提供参考。

苦荞麦壳不溶性膳食纤维的理化性能及其结合酚提取工艺优化

分别采用酸法、碱法、酶法对苦荞麦壳不溶性膳食纤维(F-IDF)进行提取,并评价了其理化性质,在单因素试验基础上,采用响应面法优化了苦荞麦壳不溶性膳食纤维结合酚(F-DFPP)的提取工艺。结果表明:采用α-淀粉酶-木瓜蛋白酶复合酶法提取F-IDF,得率可达59.45%±0.87%;采用不同方法获得的F-IDF理化性质差异显著,酶法和酸法提取的F-IDF具有较高的持油性;碱法提取的F-IDF持水性和膨胀性最佳;提取F-DFPP的最佳工艺参数为料液比1∶20(g/mL),纤维素酶添加量8%,超声功率180 W,提取时间2 h,按此工艺提取的结合酚含量为(7.45±0.05)mg/g;纤维素酶可使膳食纤维结构变得疏松多孔,从而利于结合酚的提取和制备。本研究为苦荞麦壳的综合利用提供了数据支持。

名特优新鸡肉产品质量安全评价方法探究

本文通过对名特优新鸡肉产品中违禁物质类、兽药残留、农药残留、重金属、微生物、常规理化六大类72项指标进行评价研究,建立名特优新鸡肉产品质量安全风险指数的评价方法,为名特优新鸡肉产品的安全评价提供参考。结果发现,除常规理化类项目评为中风险等级外,该鸡肉样品的其他类别项目均为低风险等级,综合评价为中风险等级产品。

超声波协同纤维素酶法提取肉豆蔻多酚的工艺条件优化

试验旨在使用超声波协同纤维素酶法优化肉豆蔻多酚提取的工艺条件。试验以肉豆蔻为原料,通过超声波协同纤维素酶法研究并优化肉豆蔻多酚的提取工艺,分析肉豆蔻的体外抗氧化活性。结果显示:肉豆蔻多酚提取的最优工艺为:纤维素酶添加量1.6 g/L、酶解温度45℃、超声时间60 min、超声功率300 W。此条件下,肉豆蔻多酚得率为2.962%。当多酚浓度为1.5 g/L时,对DPPH·、ABTS+·的清除率分别为80.34%和83.13%。研究表明,试验所用方法耗能低、效率高,可为肉豆蔻多酚的高效提取提供参考。

毛酸浆果渣黄色素的提取、稳定性及抗氧化性研究

为探索毛酸浆果渣提取色素的可行性,对超声波辅助溶剂法提取工艺进行了优化,并评价所得黄色素的稳定性及抗氧化活性。试验结果表明,以丙酮为提取溶剂,料液比1︰15 g/mL,超声功率180 W,50℃下提取25 min,所得毛酸浆果渣黄色素提取效果最佳,主要为类胡萝卜素,其含量为3.947±0.135 mg/100 mg。该黄色素具有浓度依赖性清除DPPH·和ABTS·活性,60℃以下具有良好的热稳定性,适宜在避光、pH中性条件下保存。