15种食药用菌催蕾技术

在食用菌生产中，发好的菌丝能否出菇是非常重要的。它需要采取转色、覆土、机械（搔菌、拍打）、浸水等措施，同时要进行温度、湿度、光照、通风的管理。所以要根据当地的气候特点和菌株特性进行催蕾。下面介绍15种常见食药用菌的催蕾技术。

制作食用菌麦粒菌种要点

小麦营养丰富．用其制作食用菌菌种，菌丝浓密健壮，播种后发菌快，生活力强，不易衰老退化，抗逆性强，产量高，且播种方便，播种量少，适合于大规模生产。技术流程如下：选麦→洗麦→浸泡→蒸煮→控水→拌料→装瓶→灭菌→冷却→接种→培养。在实际生产中会发现污染率较高，或出现生长异常现象，究其原因．就是菌种生产操作的不规范所致，现介绍技术要点，供菇农朋友参考。

平菇生料栽培技术

平菇生料袋栽培，是生产中方法最简单，成本最低，但技术较难掌握的一种方法。其优点是操作方便、快捷，菇农易接受，缺点是每1～2年必须更换场地。笔者结合实践经验介绍其技术要点。