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用评价值确定小麦搭配比例初探
1
作者 田子清 《粮食储藏》 1997年第2期40-41,共2页
实验根据小麦及面粉的粉质曲线评价值进行小麦搭配。该方法可迅速、准确确定不同小麦的搭配比例，是提高面粉质量，满足用户的不同需求。
关键词 小麦 面粉 粉质曲线 评价值 搭配
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用评价值确定小麦搭配比例初探
2
作者 田子清 《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第1期12-12,14,共2页
用评价值确定小麦搭配比例初探田子清小麦搭配是生产中一个重要环节，是提高产品质量，提高出粉率，合理利用原粮，满足用户需求的重要因素之一，在众多的小麦搭配方案中，大部分都是从小麦的面筋、容重、杂质、不完善粒进行考虑，这些... 用评价值确定小麦搭配比例初探田子清小麦搭配是生产中一个重要环节，是提高产品质量，提高出粉率，合理利用原粮，满足用户需求的重要因素之一，在众多的小麦搭配方案中，大部分都是从小麦的面筋、容重、杂质、不完善粒进行考虑，这些搭配方法准确度低，不能完全了解搭配... 展开更多
关键词 面粉 制造 评价值 小麦 搭配比例
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