平菇高产栽培技术要点

平菇又称侧耳，青蘑等，严格地讲，平菇一名专指糙皮侧耳一种，日常生活中侧耳属中其他的品种也泛称平菇。平菇肉质肥嫩，营养丰富，每100克干品中含蛋白质30．5克，脂肪3．7克，纤维5．3克，含氨基酸达18种之多，其中有8种是人体所必需的，并含有维生素B、C、D及铁、磷、钾、钼、锌、钙等多种矿物质，平菇不仅营养丰富，且其有较高的药用价值，经常食用有改善人体新陈代谢、增强人体体质和调节神经系统的功能，