沈阳市某建筑工地农民工膳食结构与营养素摄入情况

目的了解建筑工地农民工膳食现状,获取其膳食结构及营养素摄入情况,以指导农民工平衡膳食、合理营养。方法整群抽取380名男性农民工,采用称重记账法,收集农民工就餐食堂连续3 d各种食物消耗量及就餐人数;采用24 h膳食回顾法,补充收集其在调查期间加餐或零食摄入情况。结果该建筑工地农民工膳食结构的特点是以植物性食物为主,动物性食物种类单一,以猪肉为主;食盐消费量高达18.6 g/d。宏量营养素摄入基本充足,钙、铁、锌、维生素A、核黄素等微量营养素摄入不足,分别占A(IRNI)的40.1%、72.0%、72.7%、57.7%和64.3%;钠摄入严重超标,高达9 012.9 mg。结论该建筑工地农民工膳食结构不合理,微量营养素摄入不平衡,建议开展对农民工的营养教育,指导农民工合理膳食。

沈阳市城市成年人膳食营养及生活方式调查

目的了解城市成年人膳食营养及生活方式现状，为预防慢性病，制定相应的健康教育传播策略提供依据。方法采用多阶段分层随机抽样方法，抽取辽宁省沈阳市18～60岁城市成年人2400人，进行问卷调查。结果调查对象每天能按时吃饭和吃早餐的人数分别占52．9％和50．8％；女性口味偏清淡（37．2％），喜甜食（16．1％），男性偏咸（31．6％），偏油腻（14．0％），差异均有统计学意义（P〈0．05）。城市成年人每周坚持5次锻炼，每次锻炼至少30min的比例仅占5．1％；男性、女性平均每人每天运动量分别为（7．1±4．2）和（5．6±3．1）千步，差异有统计学意义（P〈0．01）。城市成年人吸烟率、饮酒率分别为27．0％和36．4％。结论沈阳市成年人膳食选择不合理，运动量不足；吸烟率、饮酒率偏高。