基于辽宁省农产品加工业发展现状分析及思考

本文针对辽宁省农产品加工业的发展现状作了简要回顾和总结,分析了当前存在的问题与不足,从实际出发,提出了几点思考与建议。

酸浆人工栽培技术及其加工利用研究

酸浆人工栽培技术及其加工利用研究项忠明，刘俊杰，申秀芳，杜国英（辽宁省农业科学院加工所）酸浆（ＰｈｙｓａｌｉｓａｌｋｅｋｅｎｇｉＶａｒ．ｆｒａｎｃｈｅｔｉｉ）俗称红姑娘，是一种分布十分广泛的多年生野生草本植物。中国、日本、俄罗斯、朝鲜等国均有分布。我...

食用菌在立体农业中的作用和地位

立体农业作为现代高效农业模式已在国内外广泛应用。本文从理论和实践的结合上论述了食用菌在立体农业中的地位和作用，并列举了国内食用菌与粮、果、林、菜立体种植的主要栽培模式，以期食用菌在高产、高效农业中发挥更大作用。

无梗五加果黄酮的提取及抗油脂氧化性能的研究

以无梗五加的果实为原料,采用乙醇回流法提取黄酮,采用烘箱法高温诱导猪油发生过氧化反应,以研究粗黄酮对油脂的抗氧化性。结果表明:乙醇回流提取无梗五加果黄酮的最佳工艺为:50%乙醇、料液比1:80、提取时间4小时、提取1次。从无梗五加中提取的粗黄酮对猪油有明显的抗氧化作用。

60Co-γ辐照对冷藏蓝莓果实软化相关指标的影响

目的探讨60Co-γ辐照对蓝莓果实软化相关指标的影响。方法采用0.5、2.5、3.0 kGy辐照剂量处理蓝莓果实,测定其在冷藏期间腐烂率、失重率、果实硬度、细胞壁物质、细胞壁多糖含量以及细胞壁水解酶活性的变化差异。结果0.5 kGy辐照对蓝莓冷藏效果不显著,3.0 kGy辐照加速了冷藏后期果实的变软,而2.5kGy辐照通过降低果胶甲酯酶(pectinesterase,PE)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、纤维素酶(cellulase,Cx)活性,有效抑制了水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)升高,延缓了离子型果胶(EDTA-soluble pectin,ESP)、共价结合型果胶(covalent soluble pectin,SCSP)、连接松散半纤维素、连接紧密半纤维素的下降,贮藏35d时蓝莓果实的硬度最高(1.08N),腐烂率和失重率最低,明显推迟了果实的软化进程。结论2.5kGy60Co-γ辐照对冷藏蓝莓果实硬度品质有积极影响。

增塑剂对高直链淀粉基生物降解薄膜力学性能的影响

以高直链玉米淀粉为原料,利用微波辐射加热工艺将淀粉糊化,通过溶液浇铸法制备淀粉基薄膜。探讨了不同增塑剂以及复合增塑剂对高直链淀粉基薄膜性能的影响。结果表明,甘油、山梨醇和木糖等增塑剂对淀粉的塑化作用是比较显著的。与单一的增塑剂相比,复合增塑剂所制备的材料的力学性能更加优良,尤其是甘油与木糖复合增塑所制备的淀粉基薄膜性能更好。

红景天有效成分研究进展及其在食品工业上的应用

主要介绍了红景天的有效成分及其在食品工业上的应用进展。

大孔吸附树脂纯化葡萄籽原花青素的研究

通过对6种大孔树脂的静态吸附和动态吸附试验,选择HPD600和HPD450两种大孔树脂做柱层析。分析结果表明:HPD600为吸附葡萄籽原花青素的最佳树脂,以上样流速为0.41mL/min,洗脱流速为0.38mL/min时的纯化效果最好,原花青素的纯度达到了95%。

简谈玉米秸皮穰分离及其综合利用

简谈玉米秸皮穰分离及其综合利用孙竹莹（辽宁省农业科学院加工所）玉米是我省的主要粮食作物之一，近年来种植面积近２０００万亩。大量的玉米秸秆，因未能有效地开发利用，约有５０％被浪费掉。由于国家森林资源有限，用于造纸及合成板生产的木材原料在长时期内将受到一...

玉米秸皮穰分离及其综合利用研究

玉米是我省的主要粮食作物之一，大量的玉米秸秆，因未能有效地开发利用，约有５０％被浪费掉。由于国家森林资源有限，用于造纸及合成板生产的木材原料在长时期内将受到一定限制；另外，随着畜牧业的发展，对粮食需求量的增加，饲料粮紧缺也是今后制约我国饲养业发展的一个主要因素。因此，如何将秸秆的皮穰分离，拓宽应用领域，改善应用性能，提高利用价值，便成为玉米秸秆综合利用的关键环节。

发酵方式和酒曲对油莎草块茎发酵酒品质的影响

为探究发酵方式和酒曲对油莎草块茎酒品质的影响,该文以旱地油莎草块茎(油莎豆)油莎豆粕为试材,研究固态和液态发酵方式,以及不同酒曲,即大曲、小曲、混合曲(大曲︰小曲=1︰1)对油莎豆酒发酵指标和风味的影响,结果表明:固态发酵方式生产的白酒酒精度、酸度高于液态发酵方式,残淀粉则相反;固态发酵方式生产的白酒酯类和醛类风味物质的数量和种类多于液态发酵方式,而醇类物质则是液态发酵方式含量高于固态发酵方式;混合酒曲酒的风味成分含量总体高于大曲酒,小曲酒风味含量最低。

玉米秸皮穰分离及其综合利用研究

玉米是我省的主要粮食作物之一，大量玉米秸秆，因未能有效地开发利用，约有５０％被浪费掉，由于国家森林资源有限用于造纸及合成板生产的木材原料在长时期内将受到一定限制；另外，随着畜牧业的发展。对粮食需求量的增加，饲料粮紧也是今后制约我国饲养业发展的一个因素，因此和物茎秆特别是玉米秸秆的综合利用，探索新的戈利用途径具有重要的经济意义。目前玉米秸秆的综合利用。在加工程度上尚属低层次的简单利用。因为强度高。

溶剂法提取高粱黄素工艺的研究

以紫黑高粱壳为原料,以Na OH为提取溶剂提取高粱色素,并从中分离黄色素成分。通过正交试验确定提取高粱黄色素的最佳工艺参数为:Na OH浓度40%、提取时间1.5 h、乙醇浓度80%、静置时间1.0 h。

功能性减肥饮料的研制

将具有减肥作用的功能性因子L-肉碱和膳食纤维与其它营养成分经科学配制,制成了具有减肥瘦身功效的功能性减肥饮料,以满足更多消费者的需要。

我国谷物加工业现状及其技术创新发展

谷物是我国最大宗的农产品,是保障13亿人食物供给和国民经济发展的战略物资。谷物加工业则以大宗谷物和杂粮、薯豆类及其加工副产品为基本原料,应用谷物加工学技术、