几种肉制品的制作方法

一、闾山五香清真牛肉干闾山五香清真牛肉干是辽宁北镇地方传统风味名优特产，起原于清朝光绪年间。本产品选用经过阿訇宰杀放血的黄牛肉，精制而成。外表呈紫红色，具有五香味，肉质酥脆，食而不腻，闻而不腥，风味独特，令人回味，特别深受回民欢迎。其加工制作方法介绍...

化脓棒状杆菌引起猪坏死性皮炎病的诊断报告

李某家养的80～90千克重沈阳白猪20头,于1997年4月份发现背部皮肤均发生溃烂症。经确诊是化脓棒状杆菌引起的猪坏死性皮炎。现将诊断情况报告如下。1 症状与病变 病猪食欲时好时差,逐渐减食,生长增重减慢。

非病害肉放血不全的原因分析

非病害肉放血不全的原因分析杨合超（辽宁省北宁市熟食制品总厂，１２１３００）李改林（辽宁省锦州市食品公司，１２１４００４）当前，农贸市场上的非病害肉普遍存在着放血不全的问题。据辽宁省阜新市动物检疫站杨海文等人调查花园市场结果表明，两年共检验屠猪１９６３...