改进小麦脂肪酸值测定方法的搪塞

对小麦粉脂肪酸值测定方法进行改进，由原来的５０ｍｌ苯浸泡试样变成用２５ｍｌ苯浸泡试样，并与标准方法进行了对比，证明此法具有过滤速度快，滴定终点好观察，洛剂用量少，数据可靠，节省费用等特点。

利用石油醚测定粮食脂肪酸值的初步探讨

根据脂肪酸同脂肪一样能溶于多种有机溶剂的性质。尤其易溶于乙醚、石油醚、苯,对于这三种有机溶剂,苯具有易燃、易爆、有毒性的弱点;乙醚沸点太低,测定时极易挥发而不宜采用;而石油醚则不溶解非脂肪物质,浸出液不变色,中和反应滴定终点时变色易观察。所以用石油醚代替苯作为溶剂测定粮食脂肪酸值,进行对比实验。