刍议“地沟油”的治理与监管

"地沟油"已成为一大社会公害,如何强化"地沟油"的治理和监管,保障食品安全,是目前亟待解决的难题。本文从治理和规范餐饮、肉食加工以及回收等环节入手,对治理和监管"地沟油"的有效方法与对策进行了综合探讨。